Th map ou th farine?

bonjour, je suis une récente mappeuse et mes lectures croisent les th des maps et les th des farines, alors que faire?
-le th des farines est fixe alors faut-il seulement prendre en compte celui de la farine?
-chaque map semble avoir un propre th qui diffère de l'une à l'autre, alors faut-il suivre seulement le th de la map
-ou alors doit-on partir sur la base du th de la map obtenu avec un pain blanc ( par exemple th=64) et l'augmenter en cas d'utilisation d'une farine complète? et dans ce cas, peut-on savoir à l'avance combien il faudra mettre de liquide sans avoir à surveiller que le patôn ne soit pas trop sec?

MAP LISTO MP L2
il est dit que le th est de 64
-premier pain blanc fait à th 58, alors que ma map est soit disant à th 64, mais je sais que la farine blanche est à th 55-60
-pain complet fait à th 68, alors que la map est à th 64, et que la farine de blé complète tend vers th 70

alors, voilà, à chaque pain que je fais, je me pose la question
qu'en pensez-vous?

Salut,
j'ai une map seulement depuis Décembre, donc pas très ancienne sur le forum mais je ne me pose pas tant de questions!

Ma map: son th est de 60 donc 500gr farine pour 300ml de liquide, à chaque pain je change de farine et je fais des mélange différent au gré de mes envies!
Je garde toujours la même mesure quelque soit la farine MAIS je surveille les 10 premières minutes les opérations, et si c'est trop sec j'ajoute 1cc d'eau, si le pâton colle j'ajoute 1cc de farine jusqu a ce que le pâton forme une belle boule qui "tape" bien sur les parois de la map!
Voilà je réussi tous mes pains avec toutes mes farines

bonne boulange A+

je comprends bien ta démarche, j'ai la même, mais cela veut bien dire qu'il y a une différence de th selon la farine utilisée!
moi, je me régale à regarder le pâton en cours de pétrissage, donc à la limite pour l'instant ça ne me gène pas d'ajuster, mais pour faire un différé, à moins que tu ne fasses vraiment la recette dont tu es sûre, tu n'as pas garantie du résultat! cela dit, il est conseillé de différé que les recettes que l'on connaît, c'est vrai aussi!
j'ai peut-être trop envie que ce soi "carré", et je sais aussi qu'à l'avenir je serais trop occupé pour vérifier si la consistance du pâton est la bonneet j'aimerais donc que les calculs de départ soient exacts.