Toute 1ère recette avec une bm250 ?

1 nov. 2006

Bonjour,

mon chéri va m'offrir une MAP BM250 pour Noël (nous l'avons acheté hier

) et d'après ce que j'ai lu sur le forum, les recettes fournies avec la MAP sont loin d'être géniales

Je vous demande donc conseil pour que ma toute première recette soit réussie (je suis totalement novice en matière de MAP

)

Merci de vos conseils

Nanou

2 nov. 2006

Bonjour nanou57
Je suis dans le mm cas que toi.C'est mon cadeau de noël ,sauf que moi je l'ai acheter ,car elle a un mode sans gluten.(pour allergique). j'en suis arriver a me poser la question de savoir si c'est pas la dernier sortie de kenwood ,car sa fait 1h30 que je suis connecter, et tu est la 1ere a me parler de la 250 .on entend la BM 200 ou 300 seulement.mais il me semble qu'elle soit plus proche de la bm300 et la il y a bon nombre de post
alors courage!!!!

3 nov. 2006

Bonjour Yoyo,

d'après ce que j'ai lu, pour la BM250, le TH est de 66 et il faut donc se rapprocher des recettes pour la 200. En tous les cas, j'ai bien l'impression qu'il va falloir qu'on tâtonne, car à priori, nous sommes très peu nombreuses à avir ce modèle

En tous les cas, j'ai hâte de pouvoir l'essayer

4 nov. 2006

bonjour NANOU 57

c'est déjà bien si tu connais le th de ta machine comme cela tu peux adapter n'importe quelle recette :
si ton th est 66 c'est que le rapport du liquide par rapport au solide est de 66 % donc si tu mets 500 g de farine dans ta machine il te faut :
500 x 66 % = 330 ml de liquide ( tout liquide confondu pour ta recette : eau, lait, oeuf, huile .....=
en espérant que cela pourra t'aider !!! Tu verras c'est super . Moi j'ai la mienne depuis 1 mois et je ne m'en lasse pas!!! ( ce n'est pas le même modèle et marque que la tienne mais l'essentiel c'est d'y arriver)
bonne boulange à +

5 nov. 2006

NANOU57
Merci pour le TH je ne le connaisait pas juste une petite question:ce th est le mm pour le pain sans gluten?

6 nov. 2006

Merci de ta réponse, Sanbi

En te relisant, je me suis rendue compte que je m'étais trompée, j'ai mis que le th était de 66, mais il est de 60 apparement

Puisque tu as la même MAP que moi, pourrais-tu me donner une ou 2 de tes recettes préférées (et qui réussissent sans problème )???????

Merci d'avance

Nanou

7 Recette nov. 2006

Pain blanc normal et brioche classique avec levure de boulanger

Ingrédients Équivalences

2 cà s d'huile
300 ml d'eau
1,5 càc de sel
2 càs de sucre
500 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger
3 jaunes d'oeufs
300 ml de lait
70 g de beurre froid en dés
80 g de sucre
500 g de farine T 55

coucou nanou

je te donne 2 recettes de base pour ta machine

pain blanc normal
dans le gobelet doseur 2 cà s d'huile et compléter jusqu'à 300 ml avec de l'eau. verse dans la cuve.
ajoute 1,5 càc de sel, 2 càs de sucre
500 g de farine T55 et un sachet de levure de boulanger
programme 1 pain normal quantité 1 couleur moyen

brioche classique
dans le gobelet doseur 3 jaunes d'oeufs et compléter avec du lait jusqu'à 300 ml. Verse dans la cuve
ajoute 70 g de beurre froid en dés
80 g de sucre
1,5 càc de sel
500 g de farine T 55
1 sachet de levure de boulanger
programme 1 pain normal quantité 1 couleur claire
et sortir la brioche 15 à 20 mn avant la fin du programme sinon elle sera trop cuite (elle gonfle jusqu'au hublot à la fin de la cuisson)

à toi d'essayer et tiens moi au courant de tes prouesses

8 nov. 2006

Moi j'ai une BM200 et je viens d'acheter une BM250 à ma mère (oui je sais, je suis un bon fils !). Donc j'ai essayé la recette de pain multi-céréales trouvée sur ce forum et qui donne un résultat super dans ma machine mais dans la BM250 le pain est moins bien cuit et pas doré du tout. Pourtant le temps de cuisson est plus long que sur la BM200, je ne comprends pas tout.