Ingrédients
Équivalences
- Farine T.55 (Champion)
- Farine T.150
Bonjour à toutes,
j'ai acheté il y a qqs semaines une bm210. La forme de la machine m'a bien plu, et surtout la grosse poignée pour la déplacer, c'est ce qui a fait que je l'ai choisie, entre les différents modèles que j'avais sélectionnés.
Donc, j'ai ouvert un cahier et je note chaque pain que je fais.
Le premier : une catastrophe, car ma levure était périmée. Le pb est qu'il n'y a pas de date sur le sachet, uniquement sur la boite, que je n'avais plus... Donc, il s'est transformé en tarte, dans le four.
J'ai fait du pain blanc (progr. 1) avec de la farine T.55 , des 2 tailles, et une fois du pain complet 700g avec de la farine T.150.
Tout va bien, mais quand même il est arrivé que le sommet s'effondre :
- une fois avec un pain de 700g progr 1,
- et hier , avec un pain 900g farine T.55 avec programmation pour une fin de cuisson à 7h30 le matin, donc 11h de temps. le pain a tellement gonflé qu'il a touché le couvercle.
A chaque fois, il s'agissait de la farine bio T.55 de marque Champion.
Avec une farine T.55 bas de gamme (pays d'origine inconnu!) , pas de pb.
Je me demande si ces farines n'ont pas quelques différences...
A votre avis, avec ma farine bio, dois-je diminuer la quantité d'eau ou la quantité de levure ? Je mets un sachet entier pour un pain de 900g.
Ce WE, je vais essayer une brioche, mais je vais relire tous vos mails, avant !
j'ai acheté il y a qqs semaines une bm210. La forme de la machine m'a bien plu, et surtout la grosse poignée pour la déplacer, c'est ce qui a fait que je l'ai choisie, entre les différents modèles que j'avais sélectionnés.
Donc, j'ai ouvert un cahier et je note chaque pain que je fais.
Le premier : une catastrophe, car ma levure était périmée. Le pb est qu'il n'y a pas de date sur le sachet, uniquement sur la boite, que je n'avais plus... Donc, il s'est transformé en tarte, dans le four.
J'ai fait du pain blanc (progr. 1) avec de la farine T.55 , des 2 tailles, et une fois du pain complet 700g avec de la farine T.150.
Tout va bien, mais quand même il est arrivé que le sommet s'effondre :
- une fois avec un pain de 700g progr 1,
- et hier , avec un pain 900g farine T.55 avec programmation pour une fin de cuisson à 7h30 le matin, donc 11h de temps. le pain a tellement gonflé qu'il a touché le couvercle.
A chaque fois, il s'agissait de la farine bio T.55 de marque Champion.
Avec une farine T.55 bas de gamme (pays d'origine inconnu!) , pas de pb.
Je me demande si ces farines n'ont pas quelques différences...
A votre avis, avec ma farine bio, dois-je diminuer la quantité d'eau ou la quantité de levure ? Je mets un sachet entier pour un pain de 900g.
Ce WE, je vais essayer une brioche, mais je vais relire tous vos mails, avant !
