Xbm1058

1 mai 2007

bonjour

toute nouvelle propriétaire d'une MAB XBM1058, je me demandais si quelqu'un avait la même.

j'ai déjà fait 2 pains briochés avec, excellent ; pas de pb de cuisson ou démoulage , ils ont été dévorés en 2 temps 3 mouvements.

A priori j'ai un TH de 67...

j'aimerai savoir si vous avez des recettes testées et approuvées à me donner.

auj. je teste un pain blanc avec un poolish (après avoir parcouru de nombreux posts à ce sujet, je me lance )

merci à vous

2 mai 2007

Coucou,
Et bien j'esperai voir des réponses à ton message puisque moi aussi je viens d'acheter une MPA XBM 1058 il y a une semaine mon 1er pain blanc a été minable mais mangeable tout de même, ma 1ere brioche au yaourt (recette prise sur ce site) la cuisson n'était pas top mais je compte bien m'améliorer, j'ai fait un pain aux noix extra et une pâte à croissants qui en fait à donner des "gâteaux en forme de croissants" mais pas suffisament gonflés. Mais en tout cas je n'abandonne pas pour l'instant il y a plein d'astuces ici pour nous aider.....
Meme si a priori nous sommes 2 à pocéder ce modèle!

3 mai 2007

salut stefd,

depuis que j'ai ma MAP, j'ai réussi à faire plusieurs brioches (cuisson dans MAP et au four) et un pain de campagne avec beaucoup de succès.

si tu veux je te donne ma façon de faire qui a régalé tout le monde.
je me suis lançée dans le poolish également et c'est meilleur ainsi.

4 mai 2007

Vu les photos que j'ai trouvé sur google
elle ressemble a la notre qui est très clonée
je te conseillle ce sujet 🔗 Map : xbm 1129 et teleshopping et clones
a plus fredjo

5 mai 2007

coucou

toutes les recettes sont bonnes à prendre en plus si elles ont donné de bons résultats.
tout de suite j'ai une brioche qui vient de sortir de la MAP et la super odeur est en train de se rependre dans la maison elle est prete pour le gouter.
ce qui m'étonne un peu c'est qu'elle ne soit pas montée "jusqu'au hublot" mais j'ai mélangé plusieurs éléments de divers recettes donc je verrais le verdict dans une heure environ à la découpe.

Fredjo20, j'ai essayé de calculer le Taux d'Humidité mais j'obtiens 58 et non 55 mais peut etre que je m'y prends mal pour un pain blanc le plus gros donc de 680 g il faut 260 gr d'eau et 450 g de farine et d'ailleurs en recopiant le livret je vois qu'il faut aussi 2cuillere à soupe et demin d'huile donc du liquide supplémentaire le th est donc supérieur à 58 !!

je crois que le mieu est encore d'essayer.