A propos du pain arabe au levain de babane

Petite question, ce pain me tente bien mais petite question peut-on faire une poolish à la place levain liquide ?

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

merci pour avoir répondu, j'ai contacté babane en mp. en effet je ne suis pas très douée pour naviguer sur le site et je ne connais pas les ficelles. Merci de l'info je n'ai pas osé vu que le post était vieux. Maintenant je saurai merci.

Hello a2s,

Babane a des soucis d'ordi, ne pourra pas te répondre de suite
JE n'ai jamais tenté de remplacer le levain liquide par une poolish mais si je le faisais, alors , je mettrais 1/2 de la quantité de levain en eau + 1/2 quantité de levain en farine T55 + 1/2 cuill à café de levure , je mélangerais , laisserais reposer au moins 6 heures ou une nuit, et hop je ferais ma recette ainsi.
A toi de voir, tiens nous au courant de tes tests sur le post correspondant

merci beaucoup pour ses précieuses info.