vous auriez une recette pour du pain marocain (blanc)?
Merci
Merci
Afrique. Pain (blanc) Marocain
8 réponses · 1707 vues
farine et/ou semoule, j'aime pas le pain gris 
Pas de garniture, une recette de base, comme je viens de récupérer un tajine, je veux faire le pain classic pour accompagner...
Pas de garniture, une recette de base, comme je viens de récupérer un tajine, je veux faire le pain classic pour accompagner...
Modifié (avr. 2008)
farine et/ou semoule, j'aime pas le pain gris
Pas de garniture, une recette de base, comme je viens de récupérer un tajine, je veux faire le pain classic pour accompagner...
Pas de garniture, une recette de base, comme je viens de récupérer un tajine, je veux faire le pain classic pour accompagner...
samiraaliya a écrit :
J'ai pas la recette du pain marocain mais j'ai la recette du pain arabe, je pense pas que ça soit celles dont tu cherches.
ce pain là tu le fais cuire sur un tajine, si j'ai bien lu. 
j'ai trouvé ca dans pain marocain
dans l'eau tiède la levure boulangère laisse durant 10 ou 15 min
ajouter la farine
travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et bien lisse.
laisser la pâte se reposer 10 ou 15 minutes
diviser la pâte en morceau de la grandeur du plat de cuisson de la dimension d'un plat de tarte
Etaler la pâte de 2.5 cm d'épaisseur, la couvrir et la laisser monter durant 45 min, elle va doubler de volume. La dure peut être moins ou plus cela dépend de la température de l'endroit ou vous la gardez.
Faire chauffer le four a température haute
baisser la température a moyenne et faire cuire le pain une demis heure ou 40 min.
je remercie ma belle mère Nora pour ces délicieuses recettes
dans l'eau tiède la levure boulangère laisse durant 10 ou 15 min
ajouter la farine
travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et bien lisse.
laisser la pâte se reposer 10 ou 15 minutes
diviser la pâte en morceau de la grandeur du plat de cuisson de la dimension d'un plat de tarte
Etaler la pâte de 2.5 cm d'épaisseur, la couvrir et la laisser monter durant 45 min, elle va doubler de volume. La dure peut être moins ou plus cela dépend de la température de l'endroit ou vous la gardez.
Faire chauffer le four a température haute
baisser la température a moyenne et faire cuire le pain une demis heure ou 40 min.
je remercie ma belle mère Nora pour ces délicieuses recettes
j'ai oublié les ingrédients
1 kilo de farine
une cuil a soupe de levure de boulanger
1 cuil a café de sel
1 kilo de farine
une cuil a soupe de levure de boulanger
1 cuil a café de sel
merci ifni, tu l'a déjà testé?
samiraalya je ne l ai pas testé
je suis désolée
je suis désolée
9
Recette
Pain Marocain aux Sémoules et Levure
Ingrédients
Équivalences
- 2 bols de farine
- 1 bol de semoule
- 1 cube de levure
- 2càc de sel
- 1 càc de sucre
- 400 a 450 ml d'eau
Bon comme je ne trouvais pas de recette qui me convienne, j'ai fais un mix avec des recette que j'ai trouvé sur le site et la cuisson d'ifni, et il est très bon
:Pain Marocain:
Pour 2 pains de 25cm environ
2 bols de farine
1 bol de semoule
1 cube de levure
2càc de sel
1 càc de sucre
400 a 450 ml d'eau (ca dépend de l'absorbsion de la farine, commencez par 400et ajouter jusqu'a obtenir un pate souple)
Mettre le tout dans la map (levure au centre avec le sucre dessus, le sel dans un coin pour ne pas qu'il entre en coutact avec la levure)
lancer le programme pate, une fois que le pétrissage est terminé, relancer le programme une deuxieme fois pour qu'il soit bien pétrit, laisser aller le programme jusqu'au bout (1h de levée)
diviser la pate en 2 et former des boules
Aplatir pour former un cercle de 2.5cm d'épaisseur
Poser sur la plaque de cuisson sur du papier sulfurisé, recouvrir
Laisser lever 1h près d'une source de chaleur
Allumer le four a température maximum
Juste avant la cuisson, tracer des ligne avec un couteau dentelé (style couteau a steak) sans trop appuier, faire pareil dans l'autre sens pour dessiner des "carré"
Quand le four est chaud, enfourner le pain et diminuer la température a 180°, laisser cuire environ 35min (surveiller la cuisson)
Sortir du four et emballer dans un tissu pour qu'il soit bien moelleux
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