Baguette compacte

Bonsoir,

Je fais la recette de Camem mais je trouve que mes baguettes, qui sont bonnes, sont un peu compacte par rapport à celles du boulanger dont la mie est plus légère et aérée.
Quelqu'un a t il une explication ?

bonsoir litang,

Je ne connais pas la recette que tu as fais, mais as-tu fait plusieurs pliages tel une pâte feuilletée ?

Tu étale ta pâte en triangle que tu replies en trois, tu laisses reposer et tu recommences l'opération plusieurs fois.

Bonjour !

Je viens de lire ton message.

Je ne connais pas la recette de Camen.

Veux-tu m'en dire davantage si tu veux que je t'aide ?

Peut-être que le fait que tes baguettes soient compactes vient de la façon dont tu les cuits... Il ne faut pas toujours penser que tout vient du façonnage

Bien à toi.

Bonne journée à tous !