Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine de ble ordinaire tamisée
- 150g de farine complète
- 20g de levure de boulanger
- 20cl d'eau tiede
- 1,5c à soupe de sel fin
- 1c à soupe huile d'olive
LA BAGUETTE EN EPI
250G DE FARINE DE BLE ORDINAIRE TAMISEE
150G DE FARINE COMPLETE
20G DE LEVURE DE BOULANGER
20CL D'EAU TIEDE
1.5C A SOUPE DE SEL FIN
1C. A SOUPE HUILE OLIVE
Versez les 20cl d'eau tiède dans un bol et délayer les 20g de levure fraiche.
Versez les 250de farine ordinaire, les 150g de farine complète, la c; à café et demie de sel et l'huile d'olive dans un saladier et ajouter la levure délayée.
Mélanger bien. Pétrissez la pête avec les mains pendant 10min usqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Déposez la pâte dans un plat creux, couvrez d'un linge et laissez reposer 3h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. La pâte va doucement gonfler.
Travailler à nouveau la pâte 5min.
Divisez là en deux.
Formez 2 longs boudins et incisez alternativement chaque coté tous les 5cm avec une paire de ciseaux.
Poudrez d'un peu de farine , rangez les baguettes en épi sur une plaque de four farinée.
Couvrez d'un linge et laisser reposer pendant 1h.
Préchauffez le four à 240° (th
.
Déposez un bol d'eau tiède dans le bas de votre four.
Badigeonnez d'un peu d'eau sur le dessus des baguettes.
Mettez à four chaud environ 20min en baissant la température à 210°(th7) les 10 dernières minutes.
Bon appétit
250G DE FARINE DE BLE ORDINAIRE TAMISEE
150G DE FARINE COMPLETE
20G DE LEVURE DE BOULANGER
20CL D'EAU TIEDE
1.5C A SOUPE DE SEL FIN
1C. A SOUPE HUILE OLIVE
Versez les 20cl d'eau tiède dans un bol et délayer les 20g de levure fraiche.
Versez les 250de farine ordinaire, les 150g de farine complète, la c; à café et demie de sel et l'huile d'olive dans un saladier et ajouter la levure délayée.
Mélanger bien. Pétrissez la pête avec les mains pendant 10min usqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Déposez la pâte dans un plat creux, couvrez d'un linge et laissez reposer 3h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. La pâte va doucement gonfler.
Travailler à nouveau la pâte 5min.
Divisez là en deux.
Formez 2 longs boudins et incisez alternativement chaque coté tous les 5cm avec une paire de ciseaux.
Poudrez d'un peu de farine , rangez les baguettes en épi sur une plaque de four farinée.
Couvrez d'un linge et laisser reposer pendant 1h.
Préchauffez le four à 240° (th
.Déposez un bol d'eau tiède dans le bas de votre four.
Badigeonnez d'un peu d'eau sur le dessus des baguettes.
Mettez à four chaud environ 20min en baissant la température à 210°(th7) les 10 dernières minutes.
Bon appétit