Baguette parisienne

salut ...je suis entrain de faire de la pâte a baguette parisienne mais je dois ajouter a la pâte déjà formée (farine + eau)1 ca café de saf levure ...
svp les pros de la boulange la levure je dois la mettre sans eau à sec..,,,?.ca fait drôle parceque il y'a déjà une boule de pâte ?merci

tu dois prélever un peu d'eau tiède faire un mélange avec la levure repos de 10 a 15 mn pour qu'elle gonfle ensuite ajout aus ingrédients
en map :eau , sel , farine puis le vure

si le mélange eau farine est fait prnds en peu d'eau en plus et tu ajoutes en peu de levure

pas de panique il y a toujours moyen

bonne boulange

ochawan

OUI MERCI OCHAWAN MAIS en faite c'est que je dois pétrir la farine + eau (mélange assez humide)et reposez 1h30 puis mélanger la levure saf (alors je suis pas sur que c'est a sec donc j'ai humidifié un peu puis ajouté le sel)
si la pâte est très humide ont peut incorporer la saf a sec non?c'est la première fois j'utilises la saf

meknassia

oui je l'ai déjà faite aussi comme cela mais plus longue est le levée

ochawan

le résultat est horrible la pâte est trop liquide ......parceque la recette était avec de la farine t65 et moi j'ai mis de la T45 et je savais pas que c'était important .....mais ca fait des baguettes panini