Ingrédients
Équivalences
- 150 g de farine T55
- 150 ml d'eau
- 1 pincée de levure
- 120 ml d'eau
- 150 g de farine T80
- 1/2 cc levure
- 1.5 cc sel
- 20 g de graines de pavot
- 1 cc jus citron
Baguette roulée au pavot
La veille, préparer la poolish avec 150 g de farine T55, 150 ml d'eau et 1 pincée de levure.
Ingrédients:
Le lendemain, ajouter :
120 ml d'eau
150 g de farine T55
150 g de fraine T80
1/2 cc levure
1.5 cc sel
20 g de graines de pavot
1 cc jus citron
Préparation:
lancer le prgm pâte seule. A la fin, sortir le pâton et étaler en rectangle.
Saupoudrer de graines de pavot et rouler le pâton assez serré.
Laisser lever 30 min.
Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de graines de pavot.
Enfourner 35 min à 220°C (pour moi c'était plutôt 25 min), en mettant un peu d'eau dans la lèche frite en enfournant le pain dans le four pour avoir un "coup de buée" permettant d'avoir une croûte bien croustillante. (ne pas rouvrir le four)
Source: Pains maison
La veille, préparer la poolish avec 150 g de farine T55, 150 ml d'eau et 1 pincée de levure.
Ingrédients:
Le lendemain, ajouter :
120 ml d'eau
150 g de farine T55
150 g de fraine T80
1/2 cc levure
1.5 cc sel
20 g de graines de pavot
1 cc jus citron
Préparation:
lancer le prgm pâte seule. A la fin, sortir le pâton et étaler en rectangle.
Saupoudrer de graines de pavot et rouler le pâton assez serré.
Laisser lever 30 min.
Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de graines de pavot.
Enfourner 35 min à 220°C (pour moi c'était plutôt 25 min), en mettant un peu d'eau dans la lèche frite en enfournant le pain dans le four pour avoir un "coup de buée" permettant d'avoir une croûte bien croustillante. (ne pas rouvrir le four)
Source: Pains maison
Modifié (janv. 2008)
A+ Saperlipoupette
Au sésame ça doit être bon aussi 
Merci Sophie21 
je fait des Miches de campagne en cocotte(façon Animo)et c'est toujours bien bronzé 
mais au sésame, hummmm...trop bon. 
