Ingrédients
Équivalences
- 300 ml d'eau
- 1,5 cc de sel
- 2,5 cc de sucre
- 20g de beurre
- 1 CS de lait en poudre
- 400g de farine T55
- 50g de farine de seigle
- 50g de farine complète
- 1 sachet de levure Franci**
- 300 ml eau
1,5 cc sel
2,5 cc sucre
20g de beurre
1 CS de lait en poudre
400g de farine T55
50g de farine de seigle
50g de farine complète
1 sachet de levure Franci**
J'ai fait la pâte en MAP.
J'ai arrêté avant la dernière levée puis façonné mes 3 baguettes sur la grille du four (recouverte de papier sulfurisé et de farine), et fait 3 grignes sur chaque.
J'ai fait lever à nouveau pendant 1H. Pendant ce temps, j'ai fait chauffer le four avec des glaçons (pour la buée) sur 230°C.
J'ai pulvériser de l'eau sur les baguettes et enfourné 30 min.
Super croustillante et une mie très aérée !


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