Besoin d'aide

Mon homme a acheté de la levure SAF (levure sèche active)

Comment dois-je l'utilise par rapport à ma recette de base?

250g de farine
environ 120ml d'eau tiède
1 cc de sel
10g de levure fraîche

Ce sera la première fois que j'utilise ce type de levure. Dois-je laisser lever plus longtemps? Est-ce que cela change beaucoup de la levure fraîche?
Est-ce plus économique? (boite de 125g).

3g suffirai-t'il pour cette recette?
Combien d'eau?

Merci d'avance.
Je sais je suis pénible en ce moment avec toutes mes questions

bonsoir lilou alors il faut la reveilee avec un peu d'eau tiède (en lus je mets 1/ cac de sucre ) quand elle a double de volume tu l'a met dansla map

pour info : pour 800 gr de farine je mets 1 c a c de saf tu vois elle est très économique

ochawan

ochawan merci pour ta réponse, j'ai fait deux baguettes ce matin, le résultat est vraiment très bien, mon homme me dit que c'est comme chez le boulanger.
Je fait mon pain à la main, je trouve que c'est plus rapide et j'obtiens tous de même un beau pain.

Par contre je n'est pas mis de sucre donc odeur et goût de levure. (problème que je n'avais pas avec la levure fraîche donc pas d'ajout de sucre)
Demain j'essaierai avec 1 cc de sucre en plus.

Le sucre atténue goût + odeur ou seulement le goût?
Parce qu'à la maison le citron c'est pas possible.

Voici le résultat de ce matin.





Je n'est pas fait de poolish, cela changerai t-il éventuellement ce goût et cette odeur, ou faut-il impérativement le sucre?

Merci de votre patience.

Lilou pour aoter le goût de levure mets 1cc de jus de citron c'est super! tes baguettes sont très belles!

La meilleur des solutions serait de mettre moins de levure ou d'en changer, je mettais 1,5 cac de levure pour 500g de farine.

La saf (en boite de conserve) a tendance à sentir plus la levure que les autres

je met une cuillère à café de SAF, et pour palier au goût j'ai ajouté 2 cuillères à café de sucre.
Maintenant je peux garder ma recette.

merci pour vos conseil.

lilou superbe cette mie pour le goût de levure c'est une question de dosage mais avec l'ajout de sucre cela atténue c'est vrai

la poolish sert a mettre moins de levure !

ochawan