Bonjour

je suis nouvelle, grâce à vos "chef d'oeuvre", je me retrouve avec 4 MAP,en ce moment il y a une brioche qui tourne et le pain vient de sortir du four!!!
je vous suis presque tous les soirs depuis plusieurs mois et voilà j'ai le virus et de plus je l'ai transmis à plusieurs collègues!!
Merci de vos conseils, dilettante exprime mon indiscipline face à des données strictes alors j'inove à chaque pain!!!! ce qui fait que le goût change à chaque fois, de même pour les brioches.
mon profil: bientôt en retraite, avide de pouvoir avoir le temps de faire tout ce que j'adore : bricolage, jardin ,lectures,cuisine,et plein de choses sans se soucier de l'heure!!
Un gros problème toutefois : je suis hyper nulle en informatique car autodidacte ( je suis comme la pub : " cliques "!!) alors il faudra que j'arrive à m'améliorer, et là il y a beaucoup à faire!!!
dilettante76

bonjour et bienvenue
4 machines à pains,oua!!!ça fait beaucoup,non.Tu utilises les 4 à la fois?
en tout cas bravo pour les inovations en espérant voir bientôt des photos de tes chefs d'oeuvres
chribogi

Bienvenue dilettante76

Alors, une copine rebelle ? c'est vrai qu'on a souvent envie de mettre sa petite patte perso à une recette , parfois c'est heureux et souhaitable, parfois c'est les oiseaux qui en profitent .

Si tu découvres le pain sans pétrissage et les pains au lait sans pétrissage , ou la pâte à pizza sans pétrissage, ou les briochettes sans pétrissage ( post de grenadine ), tu vasdevoir reconvertir tes machines à pain .

A+ , j'entends plus ma puce, ça veut dire qu'elle fait une bêtise ...

eh oui, quelquefois, ma fille m'annonce alors que je rentre tout juste d'une bonne journée de boulot ,que son équipe de hand doit faire un long déplacement et que se serait super que je leur fasse des brioches et des naans, et maman met les map en marche après souper, et les brioches sont déposées dans la voiture vers 1h du matin !!!
Mais c'est super , les filles de l'équipe sont ravies et moi aussi de leur faire plaisir.
finalement, je ne regrette pas mes achats, car chacune a une contenance différente.
voilà, les 2 dernières sont là car j'avais tenté de les commander sans y croire ( celle de L-dl et celle d'inter ) et toutes les 2 sont arrivées au bout de 3 semaines à mon grand étonnement, donc je ne me suis pas dédie ( ce qui est normal ) et je les ai acceptée.

Bonsoir dilettante . Tu fais les naans en MAP ?

Pourtant on utilise de la levure chimique normalement ; comment les fais-tu ?

J'ai la bifinett du Lit de L aussi ( je l'utilise comme pétrin ) et j'en suis très satisfaite .

rosée 67, bonsoir
je fais la pâte dans la MAP, prog pâte quelque soit la MAP utilisée c'est entre 120 à 130 mn,
j'utilise de la levure de boulanger ( en fait de la levure SAF que j'achète dans les magasins orientaux,), et je suis la recette que j'avais trouvée sur un forum, et ensuite je cuis à la poêle ou au four c'est moins long!!
recette faite déjà plusieurs fois et approuvée par les copines et copains de fifille!!!!

Ok dilettante , la recette de naans que j'ai trouvée sur le forum fromage se fait avec de la levure chimique, mais je vais essayer avec de la levure de boulanger pour voir la différence . Merci pour l'info .

je viens d'essayer de retrouver le blog d'où j'ai pris la recette des naans, il s'agit du blog de MANUE et celui de papille et pupille ( merci à elles ), j'y ai apporté un petit truc en plus comme à mon habitude!! aprés avoir essayé textuellement leur recette.
Pour ma part j'ai mis 320gr de T65 et + ou - 110gr de T45, car je n'avais pas de T55 ce jour là, par contre je dilue toujours mes 6gr de saf dans une soucoupe avec 30gr de lait tiède, avant de préparer la MAP, ( pour le pain je procède toujours ainsi avec de l'eau tiède bien sûr ), et j'ai innové en mettant du mont dore, des lardons.... et même des graines de carvi, chaque naan était unique!!
Les derniers que j'ai fait , ont été réalisés avec de la simple farine T45 petit prix!! uniquement, et ma foi personne ne s'est plaint Par contre je viens de découvrir une idée qui me paraît super, et que j'essaierai un de ces jours, à savoir les cuire sur la pierrade, cela peut valoir le coup, on verra bien, et j'essaierai ceux avec de la levure chimique.
sur ce bonsoir car demain randonnée de bon matin avec une copine que j'ai convaincue avec la Map ( cela a été son cadeau de Noêl ) et nous faisons marcher nos langues en échangeant nos expériences de la semaine puis boulot à 13h30, à la prochaine.