Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine blanche de blé dur
- 1 1/2 cc de sel
- 50 g de sucre
- 4 oeufs
- 20 g de levure
- 5 cl de lait
- 250 g de beurre ramolli
- 150 g de saumon fumé coupé en tranches
BRIOCHES AU SAUMON
500 g de farine blanche de blé dur
plus pour vous fariner les mains
1 1/2 cc de sel
50 g de sucre
4 oeufs
20 g de levure
5 cl de lait
250 g de beurre ramolli
150 g de saumon fumé coupé en tranches
POUR 2 BRIOCHES
Mettez la farine dans une terrine avec le sel, le sucre, les oeufs et la levure et malaxez le mélange. Ajoutez le lait et pétrissez le tout 5 mn. Laissez reposer la pâte 30 mn dans un endroit chaud.
Ajoutez peu à peu le beurre à la pâte, puis pétrissez-la 5 mn. laissez-la se solidifier toute la nuit au réfrigérateur.
Divisez la pâte en 16 morceaux. Mettez-vous un peu de farine dans les mains, puis roulez les morceaux de pâte en boules. Creusez chaque boule jusqu'à sa moitié avec le pouce, puis glissez une lamelle de saumon dans le creux. Refermez la boule, avec un peu de farine afin que la pâte n'adhère pas aux mains. Faites de même avec chaque boule de pâte, jusqu'à ce que vous obteniez 16 mini-brioches.
Graissez et garnissez de papier cuisson deux moules à pains de 450 g. Disposez huit boules de pâte dans chaque moule et laissez-les lever 1 h pour qu'elles atteignent les 3/4 de la hauteur du moule.
Préchauffez le four à 200°C/th6.
Faites cuire les brioches 15 mn, démoulez-les et laissez-les refroidir.
Dégustez !!!
500 g de farine blanche de blé dur
plus pour vous fariner les mains
1 1/2 cc de sel
50 g de sucre
4 oeufs
20 g de levure
5 cl de lait
250 g de beurre ramolli
150 g de saumon fumé coupé en tranches
POUR 2 BRIOCHES
Mettez la farine dans une terrine avec le sel, le sucre, les oeufs et la levure et malaxez le mélange. Ajoutez le lait et pétrissez le tout 5 mn. Laissez reposer la pâte 30 mn dans un endroit chaud.
Ajoutez peu à peu le beurre à la pâte, puis pétrissez-la 5 mn. laissez-la se solidifier toute la nuit au réfrigérateur.
Divisez la pâte en 16 morceaux. Mettez-vous un peu de farine dans les mains, puis roulez les morceaux de pâte en boules. Creusez chaque boule jusqu'à sa moitié avec le pouce, puis glissez une lamelle de saumon dans le creux. Refermez la boule, avec un peu de farine afin que la pâte n'adhère pas aux mains. Faites de même avec chaque boule de pâte, jusqu'à ce que vous obteniez 16 mini-brioches.
Graissez et garnissez de papier cuisson deux moules à pains de 450 g. Disposez huit boules de pâte dans chaque moule et laissez-les lever 1 h pour qu'elles atteignent les 3/4 de la hauteur du moule.
Préchauffez le four à 200°C/th6.
Faites cuire les brioches 15 mn, démoulez-les et laissez-les refroidir.
Dégustez !!!