Bonjour,
ma brioche en map est extra : les 4 côtés sont bien dorés, mais le dessus reste bien pâle.
A la sortie de la map, je l'ai passée au four position grill, elle a brunie mais reste terne.
Avez vous une solution pour avoir un dessus brillant comme chez le boulanger sans la cuite au four traditionnel?
Merci de vos conseils et bonne journée à tous.
ma brioche en map est extra : les 4 côtés sont bien dorés, mais le dessus reste bien pâle.
A la sortie de la map, je l'ai passée au four position grill, elle a brunie mais reste terne.
Avez vous une solution pour avoir un dessus brillant comme chez le boulanger sans la cuite au four traditionnel?
Merci de vos conseils et bonne journée à tous.
, le dessus reste bien clair par rapport au reste. Pour avoir un côté brillant, juste avant la cuisson, tu dorés le dessus avec du jaune d'oeuf ou du lait sucré (avec ou sans jaune d'oeuf...)