Briochettes

Bonsoir, comment faites-vous pour façonner des brioches à tête. J'ai un moule silicone à muffins, pour le bas c'est bon mais pour la tête ? Merci

bonjour

quand ta pâte à brioche est faite tu prélèves un bout pour faire la tête et tu la poses dessus

Ok, mais il faut que la pâte ne soit pas trop molle je suppose car j'ai voulu le faire et la tête est rentrée dans la base de la pâte et ne se voyait plus. Ou peut-être peut on laisser lever la base un moment et mettre la tête plus tard ?

j'ai oublié la moitié tu fais lever les 2 BOULES puis tu badigeonnes de jaune d'oeuf la grosse boule tu mets l'autre au dessus que tu badigeonnes aussi et puis hop au four

Merci marlow, j'aurais dû y penser aussi. A +