Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1c.àcafé de sel
- 1 cube de levure
- 325ml d'eau tiède
- 2c.àsoupe d'huile d'olive
- 400g de chair de potiron
- 2 gousses d'ail
- 4-5 branches de thym
- 100g de lardons fumés
- 250g de fromage de chèvre
- 1 blanc d'oeuf
Bonjour à tous, je suis toute nouvelle sur le forum, et je suis aussi une grande fan de potirons et autres cucrbitacés à la fois beaux et bons! Quel plaisir quand arrive la période d'halloween et toutes ses couleurs qui réchauffe le coeur et ses succulents potages veloutés. Pour ma part, j'ai ma petite recette fétiche que je sers pour les enfants le soir du 31 octobre accompagné d'une nourrissante soupe de potiron. Il s'agit d'une ciabatta à la citrouille.
Pate: 500g farine,1c.àcafé de sel,1 cube de levure,325ml d'eau tiède,2c.àsoupe d'huile d'olive
Farce:400g de chair de potiron,2gousses d'ail,4-5branches de thym,2c.àsoupe d'huile d'olive,100g de lardons fumés(ou plus suivant le gout),250g de fromage de chèvre(bûche,ou style chavr...)ou plu suivant le gout,1blanc d'oeuf pour badigeonner.
Pour la pate, mélanger la farine et le sel.Délayer la levur dans l'eau et incorporer avec l'huile à la farine (peut se faire dans un robot mélangeur ou pour ma part j'utilise mon four à pain pour ne pas m'en mettre plein les doigts et trop salir mon plan de travail, super résultat garanti). Bien tout pétrir et laisser lever 30 minutes. Entre temps couper la chair de potiron en dés. Peler l'ail et couper en rondelles.Effeuiller le thym. Faire chauffer l'huile et y faire revenir potrion et ail 6-8minutes. Ajouter le thym et le lard.Faire revenir et retirer du feu.Préchauffer le four à 200°.Repétrir la pate énergiquement et étaler sur une surface farinée pour obtenir un carré de 35/35cm.Répartir la farce au potiron refroidie au milieu.Et émietter le fromage par dessus.Rabettre un premier coté de la pate,badigeonner au blanc d'oeuf,rabattre le deuxième coté et bien appuyer.Mettre le pain sur une plaque revetue de papier sulfurisé, faire des entailles avec un couteau pointu en losange. Attendre 10 minutes avant d'enfourner, puis cuire 30 minutes.Laisser refroidir sur une grille. Succès garanti!Un délice!
Pate: 500g farine,1c.àcafé de sel,1 cube de levure,325ml d'eau tiède,2c.àsoupe d'huile d'olive
Farce:400g de chair de potiron,2gousses d'ail,4-5branches de thym,2c.àsoupe d'huile d'olive,100g de lardons fumés(ou plus suivant le gout),250g de fromage de chèvre(bûche,ou style chavr...)ou plu suivant le gout,1blanc d'oeuf pour badigeonner.
Pour la pate, mélanger la farine et le sel.Délayer la levur dans l'eau et incorporer avec l'huile à la farine (peut se faire dans un robot mélangeur ou pour ma part j'utilise mon four à pain pour ne pas m'en mettre plein les doigts et trop salir mon plan de travail, super résultat garanti). Bien tout pétrir et laisser lever 30 minutes. Entre temps couper la chair de potiron en dés. Peler l'ail et couper en rondelles.Effeuiller le thym. Faire chauffer l'huile et y faire revenir potrion et ail 6-8minutes. Ajouter le thym et le lard.Faire revenir et retirer du feu.Préchauffer le four à 200°.Repétrir la pate énergiquement et étaler sur une surface farinée pour obtenir un carré de 35/35cm.Répartir la farce au potiron refroidie au milieu.Et émietter le fromage par dessus.Rabettre un premier coté de la pate,badigeonner au blanc d'oeuf,rabattre le deuxième coté et bien appuyer.Mettre le pain sur une plaque revetue de papier sulfurisé, faire des entailles avec un couteau pointu en losange. Attendre 10 minutes avant d'enfourner, puis cuire 30 minutes.Laisser refroidir sur une grille. Succès garanti!Un délice!