Cocotte

bonjour, j'aimerais bien tester le pain en cocotte en fonte mais je n'en ai pas comme c'est très cher. Peut-on utiliser une cocotte en pyrex ? Merci de vos réponses

bonsoir STEPHCH1
je n'ai jamais utilisé mais je sais que beaucoup utilisent la cocotte en pyrex et aussi en terre cuite. Il suffit que tu chemises ta cocotte avec un papier sulfurisé et tu mets bien le couvercle surtout. En plus, l'avantage, tu peux voir à travers.
Bonne boulange

TatiZaza

Bonsoir,

J'ai testé la cocotte en fonte et en pyrex....

Je préfère en pyrex car on voit ce qui s'y passe. Mettre assez de papier sulfurisé car si le pain accroche à la cuisson, c'est la galère pour le retirer il ne se décolle pas, il faut casser la croûte.

En-dessous de ton papier sulfurisé, glisse un ou 2 glaçons, çà rend la croûte + croustillante, eh oui, c'est dans le post "miche de campagne en cocotte" d'ANIMO (c'est une PRO) que j'ai lu cela, je l'ai fait et oui la croûte est plus craquante....

Bon pain

moi j'utilise une cocotte en pyrex et comme le dit mama54, on voit très bien ce qui s'y passe sans être obligé d'ouvrir!