Comment bien inciser le pain avant de le mettre au four?

je ne sais pas vraiment comment on le fait pour avoir un beau pain et pour qu'il gonfle mieux aider moi je ne suis qu un aprentit

Bonsoir Assane!

Vais pas pouvoir t'aider mais j'espère que l'on te répondra. En tout cas, bienvenue à toi et félicitations pour tes débuts, dès que tu as la réponse à ta question, viens me donner un p'tit cours car je peux t'assurer que nous sommes pas mal à essayer d'inciser des pains sans jamais y parvenir.

A bientôt. Hella

en fait j'entaille le pain quand je mets le four à préchauffer, avant la fin de la levée
j'utilise une lame de rasoir et il ne faut pas avoir peur de "rentrer dans la pâte" je coupe sur presque 1cm de profondeur pour que le résultat soit correct
je suis assez fière de moi, car on me complimente sur l'aspect de mes baguettes

une ou deux bonnes entailles franches, au couteau bien aiguisé ou à la lame de rasoir (cutter). Faut y aller franchement, sans hésiter, d'un mouvement sûr pour éviter que la pâte n'ait le temps de coller au couteau!

merci pour ces conseils

moi qui suis novice en pain j'ai fais ma 1ere tentative avant hier , et..... pas mal du tout ! pour ce faire j'ai suivi la recette de la baguette qui est donnée dans la liste de recette sur la page accueil du site, et il y a comment inciser le pain ,justement , l'explication est bonne et j'y suis arrivé sans problème et avec une lame de couteau super bien affûtée bien sur !! va voir peut erte l'explication te conviendra ! A+

sa fais quoi si on incise la pain avant qu'il est gonfler pour le mettre après au four sa aide le pain ou sa sert a rien c mieux de le faire juste avant de le mètre au four ?

je pense que si tu incises avant la levée, la pmarque se verra moins après cuisson, ça fera moins joli