Comment garder un croute bien croustillante ?

1 nov. 2005

je fais mon pain en cocotte . Quans je le " démoule" la croûte est géniale , elle chante et elle est bien dure , bien croustillante . mais après 5 min , plouffff elle devient toute molle.

J'ai essayé avec un torchon dessus pdt 5 min ( je sais plus ds quel post j'ai lu ça ) , mais ca ne marche pas .

Donnez moi vos trucs s'il vous plaît ...

merci

2 nov. 2005

Je termine toujours la cuisson par 5 mn sans couvercle pour assécher la croûte et lorsque je le démoule à la sortie du four, je pose sur une grille surélevée pour éviter la condensation et je n'ai pas de problème.

Smiles

3 nov. 2005

je fais pareil ........

4 nov. 2005

moi aussi

5 déc. 2005

je fais pareil et j'ai le même pb, la croûte devient toute molle... ça vient peut-être de la température dans l'appart ou du taux d'humidité

Pas trouvé de solution encore !

6 déc. 2005

Ne devriez vous pas laisser cuire un peu plus longtemps?

7 déc. 2005

je ne pense pas, mon pain est bien cuit, et la croûte est vraiment super à la sortie du four

8 déc. 2005

je met un torchon dessus mais le met sur une grille et mon pain reste croustillant je fait du pain depuis des mois et sa marche j'espère qu'il en sera de même pour vous a bientôt

je fais mon pain en cocotte . Quans je le " démoule" la croûte est géniale , elle chante et elle est bien dure , bien croustillante . mais après 5 min , plouffff elle devient toute molle.

J'ai essayé avec un torchon dessus pdt 5 min ( je sais plus dans quel post j'ai lu ça ) , mais ca ne marche pas .

Donnez moi vos trucs s'il vous plaît ...

merci

chocopops a écrit :

9 déc. 2005

c'est vraiment dingue !!! j'ai refait une miche ce matin . Sortie de four " EXTRA " . Mais alors après 5 min , pssssssssss ,, toute ramollie . Je v essayer avec un torchon .