Congélation du pain

1 mai 2008

Bonjour,

Voila j'aimerais préparer mon pain a l'avance pour le mettre au congélateur, pour pouvoir en avoir toujours sous la main même quand on est un peu presser ( visite a l'improviste, ou alors un peu stress)...

Mais voila j'aimerais savoir si il faut précuire ce pain ou petits pain et combien de temps avant de les mettres au congélateur?

Je vous remercie d'avance pour vos réponse

2 mai 2008

Bonjour violène

C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
Bienvenu

au nom de toute l’Equipe du forum

Pour te répondre : Oui tu peux!

- le mieux, une fois cuits, bien refroidis, tu congèles : conservation environ 15 jours. Décongélation à air ambiant sans pb pdt 1heure environ selon les dimensions du pain.

- en précuisson (plus long au final, mais intéressant si tu en fais bcp) : préparer le pain, façonner, le poser sur du papier sulfurisé puis sur un plat qui va au congel (moi j'ai des plaques en plastique) et laisser reposer pour qu'il gonfle un peu.
Puis qd il a repris du volume mettre la plaque au congélo direct. La levée s'interrompt aussitôt.
Pour la cuisson : tu sors la plaque, tu poses tes pâtons sur la grille, ou sur ton filet... et tu laisses décongeler au moins 2 heures. Tu cuis ensuite normalement, faire les grignes juste avant.

Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation et bonne boulange à toi !
Bonnejournee

3 mai 2008

bonjour moi je fais des boule de pain je les congelé cuit quand j en ai besoin a l improviste je les sors et les mets en décongélation au micro onde ils sont légèrement chaud et je n'ai aucun problème mais tu peux aussi les congeler cru si tu veux après bien sur c'est affaire de goût ce que tu peux faire ses ne congeler cru et cuit voila j espère d avoir renseigner bonne journée

4 mai 2008

oh la la je n avais pas vu que tu étais nouvelle bienvenue sur ce forum tu verras c'est super génial et tout les menbre sont super cool