Congeler de la pâte

Je souhaite congeler de la pâte à pain, mais je ne sais pas quel est le meilleur moment pour le faire.
Faut-il le faire avant la dernière levée ou après, juste avant de mettre au four ?
Merci de vos réponses éclairées.

bonjour

il faut congeler la pâte juste avant de mettre au four

pingine

Merci, je vais essayer.