Couleur de la croute

je viens de terminer deux pains a l'epeautre et je suis vraiment déçue , je n'arrive pas a obtenir une belle croûte, l'intérieur est parfait mais pas le dessus; si quelqu'un a une idée?

Bonjour Faubé!
De la couleur de la croûte dépend l'humidité de ton four, et de sa chaleur.
Comment as tu procédé exactement?
on t'aiguillera

au niveau le plus bas du four, j'ai mis la grille et j'ai mis des ramequins remplis d'eau, j'ai prechauffé le four à 250°. j'ai mis mon pain sur le lèche frite ( 3eme niveau) et j'ai fait cuire selon la rectte 15 minutes à 250° puis 25 minutes a 210°. voilà ce que j'ai fait! j'attends avec impatience vos suggestions pour progresser

personne n'a d'idées ?

Je ne sais pas si c'est la bonne solution mais moi je préchauffe l'eau avant de la mettre au four, directement sur le fond du four.
Dans la lèche frites ton pain doit être un peu trop isolé de l'humidité.
Tu devrais essayer de le mettre sur un papier silicone de la taille de la baguette et en perçant quelques trous dessous le pain et le tout sur une grille, pas de lèche frites!
Sinon tu utilises un filet à baguettes, c'est l'idéal!
Au moment ou je met dans le four je vaporise de l'eau salée sur mes baguettes et je renouvelle l'opération au bout de 10 mn.
Maintenant j'ai des baguettes colorées!

je vais tenter l'expérience, merci nenette !!

pour colorer aussi, je vaporise de l'eau direct sur le pain, avec un vaporisateur en plastique acheté à la foir*f...

je pense comme Nenette, que en mettant ton pain sur la lèche frite, tu coupes l'arrivée de l'humidité autour de ton pain.
L'eau doit absolument être en ébullition qd tu enfournés; cela donne la buée nécessaire.

il faut que l'eau frémisse , un récipient large et poser sur fond du four directement