Coup de buée

Hello ! je n'ai pas le temps de parcourir le forum pour voir s'il y a une réponse à ma question....

Est ce quelqu'un peu m'expliquer ce qu'est un "coup de buée".. j'ai plein de recette de pain qui en parle.. mais je ne sais pas ce que c'est !!!

Merci..
J'ai essayé ce WE de faire la pâte avec la machine à pain puis la cuisson au four.. c'est encore plus délicieux.. le pain a une forme plus agréable : il gonfle plus....
A tester.. cela prend pas plus de temps !!

Lorsque tu fais préchauffer ton four, mets de l'eau dans la lèche frite ou dans un récipient. Comme çà tu auras de la vapeur dans ton four. Et au moment d'enfourner, jète un demi verra d'eau sur la sole du four pour avoir plus de vapeur .

C'est çà le coup de buée .