Pain croustillant aux grains dur

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Croustillants & Croquants Pains & Brioches

1 Recette août 2005

Ingrédients Équivalences

750g pain de croute pale
220ml d'eau
350g de farine t55
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure

salut les mappeuses apeine de retour de vacances et hop!! je me remets a la map!

une petite question : le pain que je fais est super bon le probleme est que le tour du pain est hyper dur alors que le dessus est super croustillant .
la r7 est:
pain de 750g croute pale
220ml d'eau
350g de farine t55
1 cuillere a cafe de sel
1/2 sachet de levure

voyez vous une solution

une idee

merci d'avance
ptibouchon

2 août 2005

j'ai eu le même problème pour certaine recette, j'ai réduit mon temps de cuisson de 7 min et pour moi, c'est impeccable, ca peut, peut être, être déjà une piste...?

Bonne journée

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