Croûte fine

Savez-vous comment obtenir une croûte fine ?

Qu'est-ce qui peut bien jouer sur l'épaisseur de la croûte ?

J'arrive à avoir une belle croûte bien dorée, bien croustillante et qui ne ramollit plus au bout de quelques heures mais je trouve que la croûte est trop épaisse ce qui la rend un peu dure.

Merci de votre aide.
Lysa

Bonjour Lysa .

Le mode de cuisson et la température d'enfournement jouent . Un pain cuit en cocotte a une croûte plus épaisse .

Pour celle que tu souhaites, je te conseille des pains individuels cuits sur plaque avec papier cuisson , à 220 °C pendant 20 min, c'est ce que je fais pour mes filles .