Croute non croustillante

bonjour à tout les mappeurs et les mappeuses,
je fais mon pain dans ma map mais aussi au four.Je réalise une grosse miche bien ronde .le pain est très bon mais parcequ'il y a un maisla croûte de mon pain n'est pas croustillante .Quelqu'unaurait il une idée.

merci beaucoup d'avance
grosses bises à tous

Moi aussi j'ai le même souci.
J'enlève pourtant le couvercle 10 mn avant la fin de la cuisson, il est bien doré , il chante mais en refroidissant la croûte se ramollit alors que cuit directement sur plaque il reste croustillant.

Quel est ce mystère

Belle journée

bonjour cristalic,
Je ne comprends pas bien ta réponse.de quel couvercle parle tu?
Moi je parle d'une cuisson sur plaque au four.Eclaire moi parce que la je ne comprends plus rien mais je ne suis peut être pazs bien réveillé.
Merci quandmeme de m'avoir répondu
chticéline

Je pense que cristalic fait ses pains en cocotte et elle l'ouvre dix minutes avant la fin...

Je ne peux hélas pas t'aider à chaque fois que je fais des pains, j'ai le problème inverse... trop de croûte et je ne fais rien pour...

merci ptinutz pour ce renseignement
mets tu une coupelle d'eau dans ton four quant tu fais cuire ton pain
moi je n'en mets pas et le pain cuit bien mais après la cuisson la croûte est bien dure et ensuite elle devient molle
a + ptinutz

Oui, je mets une coupelle d'eau... je me dis à chaque fois que je devrais essayé les coups de buée, mais j'oublie en général... c'est cela de faire deux choses en même temps...

Oui Chticéline tu es bien réveillée, moi je pensais à la cuisson cocotte qui me donne une croûte qui ramollit.

En revanche, sur la plaque avec un bol d'eau pour la buée, mon pain est bien croustillant et bien doré.

bonsoir cristalic
merci pour ta réponse ,je n'ai pas encore essayé avec un bol d'eau.La prochaine fois j'essaye pour voir la différence.
a bientôt
chticéline