Cuire mes pains et brioches au four

Bonsoir

j'aimerai quelques conseils....

Mon moule de MAP est complètement rayé donc difficile à utiliser, j'aimerai faire ma pâte en MAP et cuire au four que ce soit pain ou brioche...

J'ai déjà testé mais la pâte me collait beaucoup aux doigts ce qui m'a valu pas mal de perte!

Quelles sont vos astuces pour une bonne cuisson au four et pour avoir une belle forme de pains et brioches?

Merci

Bonsoir!
mettre un peu moins d'eau

fariner le plan de travail
former le pain
faire des entailles
recouvrir d'un torchon
asperger le torchon légèrement du bout des doigts

préchauffer le four 240
mettre le pain pendant un quart d'heure a 240
ensuite 20 mns(ou plus selon la taille du pain) a 210
ne pas oublier la petite coupelle d'eau a coté du pain

Tu vas y arriver!

Bonne nuit
marie

Merci je vais tester comme ça