Cuisson

J'ai essayé la méthode de Grenadine avec 350 ml eau 250g de farine T55 et 250 g deT45 puis levure, la pâte collait aux parois de la cuve de ma MAP, elle était donc difficile à travailler puis la cuisson c'était la catastrophe, la croûte épaisse et dure donc difficilement mangeable.

Je ne sais plus comment faire? Alors HELP! je rappelle que j'ai un four à gaz.
mille merci
pt'it bé

Je ne connais pas la méthode de Grenadine, mais celle d'Animo et ça fait un peu plus de deux ans que je l'applique et pour rien au monde je voudrais changer, je te mets le lien :

🔗 Miche de campagne en cocotte + photos

Bon, par contre, moi quand ma pâte colle comme tu dis, car ça peut m'arriver, je rajoute de la farine sur mon plan de travail et à force de la travailler, elle prend forme et ne colle plus, mais si tu regardes bien la recette d'Animo elle met moins d'eau, ceci explique peut-être cela...

Pour l'histoire de la croûte épaisse : tu l'as fais cuire en Map, si oui, je ne peux pas t'expliquer pourquoi, je n'ai jamais fait cuire de pain en Map.

L'avantage de la cocotte est que tu n'as pas à mettre d'eau dans ton four pour faire cuire ton pain ; par contre si tu fais cuire ton pain directement sur la plaque au four et que tu oublies de mettre l'eau, ton pain ressemblera à un morceau de caillou : dur comme tout, je peux te le dire, ça m'est arrivé une fois avant de le cuire en cocotte d'oublier de mettre l'eau...

Bonne journée,

@+, Gana