Cuisson, aspect et façonnage du pain maison

Bonjour,

Nous avons fait du pain aujourd'hui mais il est ressorti un peu fade...
Pas de belle couleur dorée brillante, pas de croûte bien croustillante et toutes les petites subtilités (épis, bouts en pointe, ...) avaient disparu...
Nous les avons fait cuire au four à gaz pendant 30min environ à environ 180°.

Avez-vous une explication ou des conseils?

Bonsoir melie
Je mets mon pain dans des moules à baguettes ou dans un moule à manqué......cela pour que la pâte ne s'étale pas.
J'ai également suivi les conseils donnés sur le site : mettre un récipient avec de l'eau dans le bas du four et humecter le pain avec de l'eau pendant la cuisson.
Sinon pour avoir une jolie couleur, je triche......je vaporise le pain avec un peu d'huile.
Voilà, j'espère avoir pu t'aider.
A+

merci Louisanne pour ces astuces
on essaiera la prochaine fois !