Cuisson du pain au four

Comment cuisez-vous votre pain dans le four:

- convection ou chaleur tournante ?
- seulement le bas (la sole) ?
- quelle température ?
- combien de temps ?

Merci pour vos indications.

Evelyne

evelyne

comme beaucoup dans une cocotte fermée car le pain n'aime pas la chaleur tournante et quand tu ne peux pas l'enlever , la cocotte est sublime

tu trouveras la recette dans pains en map sujet

miche de campagne en cocotte méthode + photos

cela va te paraître long PAS DU TOUT, une fois que tu as compris c'est SUPER GÉNIAL INRATABLE

TU PEUX LE FAIRE à la main, sinon la recette est à la première page et ensuite tu as plein de photos de pains
car nous nous y sommes tous mis

je ne fais plus de pain autrement

christine

Hello Evelyne,
plusieurs types de cuisson testées:
- convection simpl,e 10 minutes à 250° puis baisse à 190-200 pdt 10 minutes au moins
- chaleur tournante: 220° 25 minutes (j'aime moins le pain est plus sec)
- cuisson cocotte, c'est pdt 40 minutes à 230°C en chaleur tournate, sans préchauffage.

Pr les 2 premiers, un élément indispensable: mettre une coupelle d'eau au fond du four.
L'endroit: 2è rayon en partant du bas.

a bientôt

Pour fatet123

Je suis tombée par hasard hier sur la recette du pain en cocotte. Effectivement, ça m'a paru long avec pas mal de manipulations. Par contre, compte-tenu des commentaires élogieux, j'ai envie d'essayer.

Réponse le week-end prochain car je ne fait qu'un pain par semaine (le vendredi) car nous n'en consommons pas beaucoup. Le pain du boulanger (qui ne se conserve pas) fini systématiquement à la poubelle et je ne me suis pas encore décidée à acheter un lapin.

Evelyne

evelyne

tu ne peux que réussir , je n'avais jamais fait de pain avant ma map, j'ai découvert le pain en map puis cette méthode

depuis j'en suis A MA ÉNIÈME miche de campagne , je ne manges plus de pain du boulanger;j'adore cette méthode car j'ai un four à chaleur tournante et comme je ne peux pas l'enlever, la méthode de la cocotte est super pour moi

tu imprimes bien la recette et tu la suis et ensuite tu vas la faire sans regarder ta fiche, tu peux très bien faire la veille , mettre ton paton au frigo et le lendemain faire ta levée de 2h dans four à 40° puis cuisson four froid

retiens moi au courant
christine

Salut
- convection
- directement sur la sole
- 250° pendant 20 mn/190° environ pour le restant de la cuisson
- 35 à 40 mn

A+
Jean