Débutante en pains...

Bonsoir!

Je n'ai encore jamais fait de pain mais j'ai décidé de me lancer. J'ai toutefois quelques questions qui me viennent à l'esprit...

Je n'ai pas de map, mais un "fouet" électrique avec crochets pétrisseurs. Est-ce que je peux utiliser cet appareil pour toute la fabrication du pain, ou je dois quand même pétrir à la main à un moment donné?

J'aimerais aussi savoir s'il est possible de précuire le pain, par exemple le soir, puis de finir de le cuire le matin. Afin d'avoir un pain tout frais qui sort du four pour le petit déjeuner!

Et concernant l'eau, comment faites-vous? Mettez-vous un bol d'eau dans le four? Ou vous vaporisez de l'eau?

Merci beaucoup!

Si c'est un petit fouet à main ça me semble un peu juste, tu risques de cramer le moteur
en général ces petits engins servent pour faire la mayo, la chantilly, les blancs en neige, j'ai peur que pour faire une pâte à pain il ne soit pas assez puissant, il faut de la force pour pétrir la pâte.
Regarde sur la notice c'est peut être indiqué

Bienvenue Isabelle!

[quote="isabelleb82"]Bonsoir!
J'aimerais aussi savoir s'il est possible de précuire le pain, par exemple le soir, puis de finir de le cuire le matin. Afin d'avoir un pain tout frais qui sort du four pour le petit déjeuner!

Et concernant l'eau, comment faites-vous? Mettez-vous un bol d'eau dans le four? Ou vous vaporisez de l'eau?

[quote]

Pour le fouet, Baradu t'a tout dit.. Pour l'eau, je fais les 2! Je mets un bol d'eau bouillante dans le four et je vaporise 2 ou 3 fois en cours de cuisson.

Pour la question de précuire le pain, ça serait sympa, je ne sais vraiment pas si c'est possible!!!! C'est vrai qu'on vend des baguettes pré-cuites qu'on met au four ensuite, mais ce sont des produits industriels, alors est-ce que ça marcherait avec le pain maison, artisanal?? Bonne question!

Merci pour vos réponses!

Je regarderai sur la notice de mon batteur dès que je serai chez mon homme (eh oui toutes mes affaires de cuisine sont chez lui, j'aime bien lui faire des petits plats )

studio 224: penses-tu que si je mets un moule à cake rempli (pas entièrement bien sûr) d'eau en bas du four cela pourrait aller? Car je n'ai pas de bol qui supporte le four (du moins à ma connaissance).
À quel niveau faut-il mettre l'eau? (tout au fond du four, ou juste au-dessus du pain?)

Bonne soirée!

un moule à cake c'est peut-être trop grand? Peut-être qu'un plat à tarte métallique, que tu mettrais juste en dessous (ou à côté) s'il y a de la place, de ta plaque à pain, ça serait plus facile. En tout cas, je crois qu'il vaut mieux mettre ton eau en dessous puisque la vapeur monte.

je mets de l'eau ds un plat à gratin très vieux en tôle, environ 2 verres, posé sur la sole du four , juste en dessous du pain, attention n'enfourner que qd elle boue
Je vaporise aussi de l'eau ds les 10 premières minutes, 2 fois.

Précuisson: ça marche pour les baguettes, pas pr les gros pains (trop gros!), tu cuis d'abodd 5 à 10 minutes, puis tu laisses refroidir, et tu congèles. Ensuite il faut sortir le pâton le tps que le four préchauffe (qu'il décongelé légèrement avant).
je trouve que c'est plus long que de décongeler tt simplement , mais pratique si tu reçois du monde pour finir de cuire plusieurs pains à la fois.

Ah!! Polange, je vais essayer le coup de la baguette précuite pour voir ce que ça donne....

Merci beaucoup Polange!
Je vais me mettre aux pains ce weekend!

Mais si je comprends bien tu mets le plat à gratin tout au fond du four, est-ce que cela n'abîme pas le four de ne pas le mettre sur une grille (ou plaque)?

Non, je ne pense pas, en fait je le pose sur le fond, tout a l'air OK pr l'usure