Décongélation du pain

Bonjour,

demain je fais tous les pains pour le jour de noël. Je vais le congeler et j aimerais avoir vos méthodes de décongélation pour ne pas qu ils s effrite. J aurai des pains individuels, baguettes et miches. Encore une petite question, pour mes pains individuels quel poids doivent faire mes patons pour mes pains individuels.
merci et joyeuses fêtes à tous

bonjour!
je congèle le pain en tranches et je decongèle a température ambiante..
il ne s'effrite pas du tout,mais ce n'est pas le pain du boulanger,c'est le mien..
Bon après midi
marie

pour le pain en tranche tu le mets au grille pain et pour les pain façonner en boule ou baguette je les repasse au four*

mais le mieux c'est de préparer la pâte de la congeler et de faire cuire après

A+ mouchou

Bonjour!
oui mais de cette façon,le pain est a consommer immédiatement,sinon il durci...
Bien cordialement
marie

Merci pour vos réponses.

Si on congèle sans cuire, on peut sans autre laisser la pète décongeler d'elle même à température ambiente?