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Dessous de pain au levain fendillé

1 réponse · 1412 vues

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bonjour je fais mon pain a la levure depuis 1 an et demi et je suis passé au levain depuis le début de l'année je suis assez satisfait du résultat ms le dessous du pain ( je ne connais pas le terme technique dsl) est fendillé a chaque fois ( je le fais cuire sur la plaque du four après l'avoir moulé en bannneton) .Quelqu'un pourrait il me dire quelle est la cause du fendillement et la solution? merci d'avance
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Coucou!

aurais-tu une photo? ça sera peut-être plus facile pour te répondre.