Différence de cuisson

j'ai fait mon pain aujourd'hui et je suis assez contente,j'ai suivi la façon de polange et merci a elle car le résultat était bien correct,mais car il y a un mais....j'ai un four électrique pas très grand et le four de ma cuisinière a gaz,dans le four électrique les petits pains sont un délice: mie croûte goût tout y est!par contre dans le four a gaz s'est pas l'idéal:la mie très bien mais la croûte dessus dessous très dure!pensezvousque cela vient du gaz?car dans ce cas je préfère investir dans un électrique plus grand!merci

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Oui, les fours a gaz c'est pas le top pour cuire les pains, la chaleur n'est pas homogène et la température varie de trop.

Même si ton four électrique est petit, privilégie le pour la cuisson quitte a faire plusieurs fournées.

Moi, j'ai un gros four électrique chaleur tournante mais il m'arrive d'utiliser un four éléctrique type grill et j'arrive a un super résultat malgré la taille (et cela m'étonne tout le temps)

merci les filles vous confirmez ce que je pensais!j'i fait une autre fournée au pain complet et je ne me suis servie que de l'électrique,quitte a faire deux ou trois cuissons!je pense que je vais prendre un four plus grand malgres tout!merci

N'oublie pas ceci:

Plus les patons sont petits, plus ils doivent être saisis.

ex:

4 baguettes: 240° pendant 15 min

1 pain en boule: 190° pendant 30 min