Eau dans le four pour pain cocotte ?

Bonjour,

Je fais du pain en MAP depuis 2 ans. J'ai fait un essai de cuisson au four 1 fois au début qui était pas mal. Depuis, j'ai changé de four. J'ai un four à chaleur tournante auquel j'ai un peu de mal à m'habituer...''

Bref, je vais quand même essayer la cuisson au four (pendant mes prochaines vacances). Je vais essayer direct au four et j'aimerais aussi tenter la cuisson cocotte qui a l'air de donner d'excellents résultats.

J'ai une question à ce sujet (pas trouvé dans les différents messages que j'ai lus) : faut-il mettre de l'eau dans le four comme pour une cuisson directe ou est-ce que ce n'est pas nécessaire avec une cocotte, qui je suppose maintient l'humidité ?

Merci d'avance pour vos réponses, ''

Bonsoir,

Tu as tout bien compris !

Avec la cocotte bien fermée, pas besoin d'eau. Ca fait comme un mini-four dans le four !

Par contre mettre un papier sulfurisé au fond de la cocotte, sinon tu auras du mal à décoller le pain même bien cuit.

Et pour la cocotte, pas de poignées plastique !

Merci !
Maintenant, je n'ai plus qu'à essayer.

''

hello criquette,

oui de la région de Besancon ! mes 2 fils y habitent, moi je suis
à la campagne à 50 kms

pas très loin des Vosges

A+

OK, A+