Façonnage des baguettes

j'ai testé les 2 méthodes de façonnage. mais j'ai toujours le mm soucis mes baguettes s'éclatent un peu sur le coté
je pince pourtant bien la pâte
si qqun a une astuce, je suis preneuse

Ca ne se voit pourtant pas sur ta baguette sur autolyse qui est superbe .

J'ai lu que quand ça arrive ( chez moi aussi ) , c'est que la 2ème levée n'a pas été assez longue , mais je ne sais pas ce que ça vaut comme explication, il faudrait l'avis d'un professionnel de la boulange . Tu peux toujours essayer et si tu constates une amélioration, j'appliquerai aussi une 2ème pousse plus longue .

Bisous à Liséa, elle est toute mimi ta petite .

merci bcp pour ta réponse et pour ma puce qui a bien grandi depuis
Déjà 15 mois ça passe trop vite

je fais pourtant une levée de minimum 1 h