Faire lever la pâte au frigo?

Je voudrais faire du pain maison pour demain midi, et j'aimerais savoir si je peux le préparer ce soir et le laisser lever a frigo ou au frais???
Cela peut parraître bizare, mais je sais que l'on peut faire lever certaines pâtes au frais!
Merci d'avance et très bonne année 2005!

bonsoir lylia.
oui au frigo moi je met ma pâte a madeleine,mais j'ai déjà fait du pain au four normal(maintenant nous avons une map)et je faisai la pâte la veille est la laissé pas au frigo mais dans un endroit frais(balcon).
bonne boulange et gros bisous.
houria

Merci beaucoup Houria, la pâte est en route! je vais la mettre au frais cette nuit et demain vive le bon pain!
J'ai aussi une map, mais j'ailmerais faire des baguettes demain, donc recette traditionnelle!

Bizzzzzzzzzz!!!

Hello Lylia

Hum, ça sent bon la fournée de bon pain chez toi

Pour laisser lever le pain au frigo durant la nuit, je le mets dans un cornet plastique...quand même assez grand...pour que quand la pâte lève...le cornet ne s'éventre pas......et aussi pour que la pâte puisse "respirer"...

Bonne journée et surtout bon appétit

A+

on peut même façonner son pain - le mettre au réfrigérateur quelques heures ou la nuit complète recouvert d'un torchon - pour qu'il puisse un peu lever quand même - le sortir pendant le préchauffage du four - l'inciser - le vaporiser et enfourner - pratique si on veut du pain bien frais le matin