Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de levure
- 80 ml d’eau tiède
- 400g de farine de blé blanche
- 80g de farine de blé complet
- 50 g de sel
- 250ml de lait tiède
- 100g de cerneaux de noix grossièrement hachés
- 100g de beurre non salé, ramolli
- de la maïzena pour le saupoudrage
bonjour
j'ai trouvé une recette de fouace (mais qui ressemble à un pain) dans un roman. j'ai envie de l'essayer mais il donne une quantité de sel qui me parait énorme. voilà la recette: Fouace aux noix
Ingrédients :
• 1 sachet de levure
• 80 ml d’eau tiède
• 400g de farine de blé blanche,
• 80g de farine de blé complet
• 50 g de sel
• 250ml de lait tiède
• 100g de cerneaux de noix grossièrement hachés
• 100g de beurre non salé, ramolli
• de la maïzena pour le saupoudrage
Délayez la levure dans l’eau tiède. Dans un grand saladier, mélangez les farines avec le sel, creusez un puits au centre et versez –y la levure. Ajoutez le lait et remuez jusqu'à obtention d’une pâte spongieuse. Incorporez les noix et le beurre et pétrissez à la main ou à l’aide d’une spatule en caoutchouc dur. La pâte doit être très ferme. Couvrez avec un torchon, laissez lever 2 heures dans un endroit tiède. Battez la pâte et malaxez-la 3 à 5 minutes, puis faites-en un boule. Saupoudrez de maïzena un plaque de pâtisserie, placez-y le pain, laissez gonfler 15 minutes ; pendant ce temps préchauffez le four à 210° (th 7). Quand le four est à température, tracez une croix sur le dessus du pain avec un cutter ou un couteau très pointu. Placez un plat rempli d’eau chaude sur la grille la plus basse du four et le pain au dessus à mi-hauteur. Faites cuire 30 minutes puis retirez l’eau, réduisez la température à 150° (th 5) et laissez cuire encore 30 minutes.
qu'en pensez-vous?
j'ai trouvé une recette de fouace (mais qui ressemble à un pain) dans un roman. j'ai envie de l'essayer mais il donne une quantité de sel qui me parait énorme. voilà la recette: Fouace aux noix
Ingrédients :
• 1 sachet de levure
• 80 ml d’eau tiède
• 400g de farine de blé blanche,
• 80g de farine de blé complet
• 50 g de sel
• 250ml de lait tiède
• 100g de cerneaux de noix grossièrement hachés
• 100g de beurre non salé, ramolli
• de la maïzena pour le saupoudrage
Délayez la levure dans l’eau tiède. Dans un grand saladier, mélangez les farines avec le sel, creusez un puits au centre et versez –y la levure. Ajoutez le lait et remuez jusqu'à obtention d’une pâte spongieuse. Incorporez les noix et le beurre et pétrissez à la main ou à l’aide d’une spatule en caoutchouc dur. La pâte doit être très ferme. Couvrez avec un torchon, laissez lever 2 heures dans un endroit tiède. Battez la pâte et malaxez-la 3 à 5 minutes, puis faites-en un boule. Saupoudrez de maïzena un plaque de pâtisserie, placez-y le pain, laissez gonfler 15 minutes ; pendant ce temps préchauffez le four à 210° (th 7). Quand le four est à température, tracez une croix sur le dessus du pain avec un cutter ou un couteau très pointu. Placez un plat rempli d’eau chaude sur la grille la plus basse du four et le pain au dessus à mi-hauteur. Faites cuire 30 minutes puis retirez l’eau, réduisez la température à 150° (th 5) et laissez cuire encore 30 minutes.
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