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Fougasse

4 réponses · 1534 vues

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Bonjour,

J'ai jamais réussi a faire un pain, une brioche ou une fougasse, je sais pas pk mais j'y arrive jamais

Je voudrais faire une fougasse, pouvez vous m'aider ? me dire qu'elle levure utiliser, comment faire pour la réussir, etc...

Merci d'avance
2 Recette

Fougasse aux épices et levure

Ingrédients Équivalences
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 31 cl d'eau
  • 630 g de farine T55
  • 2 cas de sucre
  • 1 cac de sel
  • 7 grammes de levure boulangère en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Tu as une machine à pain ? Moi, pour faire les fougasses, je me sers d'une simple pâte à pizza faite en machine à pain.

Voici les proportions :
- 3 cas d'huile d'olive
- 31 cl d'eau (je mélange une partie de cette eau, tiédie, avec la levure en poudre, pour réactiver la levure quelques minutes avant de tout mélanger)
- 630 g de farine T55
- 2 cas de sucre
- 1 cac de sel
- 7 grammes de levure boulangère en poudre (un sachet)

Je mets tout ça dans la machine à pain en faisant attention à ce que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou le sucre (j'intercale une couche de farine, entre). Ensuite, programme "pizza".
3 Recette

Fougasse aux herbes et fromage

Ingrédients Équivalences
  • 1 cc de sel
  • 30 cl de liquide (3sc d'huile d'olive + eau tiède)
  • 500 gr de farine
  • 1 cs de sucre
  • 1 cs d'herbe de provence
  • 1 poignée de gruyère rapé
Recette certifiée 100% sans IA
Je fais une pâte à pizza dans ma machine à pain, je mets dans l'ordre :

1 cc de sel
30 cl de liquide (3sc d'huile d'olive + eau tiède)
500 gr de farine
1 cs de sucre
1 cs d'herbe de provence
1 poignée de gruyère rapé
Programme pâte.
A la fin du programme, je divise ma pâte en 4 et j'ajoute suivant mes envies : olives, lardons, anchois...
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non je n'ai pas de MAP Malheureux (triste)
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La MAP n'est pas indispensable. Il suffit de bien mélanger les ingrédients dans un saladier, pétrir la pâte pendant environ 10 mn, couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer au soleil ou près d'un radiateur ou dans un four pré-chauffé au minimum, pendant 1/2 journée. Préparer la pâte le matin pour le midi ou le midi pour le soir.
Quand je n'avais pas de MAP, je procédais ainsi.