Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 + 1/2 verre d'eau tiède
- levure sèche de boulanger
- 1 à 1,5 décilitres d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
La fougassette....
.....est un pain légèrement sucré et parfumé à la fleur d'oranger.
Ingrédients
- 250 + 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 + 1/2 verre d'eau tiède
- levure sèche de boulanger
- 1 à 1,5 décilitres d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
1 - Tamiser 250 g de farine et la pétrir avec un demi verre d'eau tiède et de la levure; confectionner une boule de pâte et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce que la masse ait doublé de volume;
2 - tamiser 250 g de farine et y incorporer une pincée de sel; faire un puits; verser dedans 2 oeufs, la fleur d'oranger, le sucre, le zeste, le verre d'eau et l'huile; pétrir;
3 - mélanger la pâte sucrée (2) et la pâte levée (1) pour obtenir un appareil bien lisse; laisser reposer 3 heures;
4 - diviser la pâte et former des boules de la grosseur d'une orange; au rouleau, aplatir en ovale pour obtenir une épaisseur de 2 à 3 cm;
5 - faire de profondes entailles; cuire au four à 180°C. (350°F.) pendant une quinzaine de minutes environ ou jusqu'à ce que la fougassette soit bien cuite et la surface bien dorée.