Glucose

1 oct. 2006

quelqu'un peut-il me donner ,la recette du glucose.........merci a vous

2 Recette oct. 2006

Sirop de sucre

Ingrédients Équivalences

Sucre
1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau

Je ne pense pas qu'on puisse faire ça soi-même ...

On peut en trouver en pharmacie d'après ce que j'ai lu.

C'est pour une recette ? je sais faire un sirop de sucre en chauffant du sucre avec une ou 2 cuillers à soupe d'eau jusqu'à ce que ce soit liquide et lisse , juste avant a coloration du caramel . Ca t'aide ?

3 Recette déc. 2006

Sucre fondant à l'acide tartrique

Ingrédients Équivalences

500 gr de sucre
300 gr d'eau
2 gr environ d'acide tartrique

quelqu'un peut-il me donner ,la recette du glucose.........merci a vous

P'tit lion a écrit :

te donne la mienne..............;
500 gr de sucre
300 gr d'eau
faire fondredoucement et juste avant l'ébulition ajouter 2 gr environ d'acide tartrique (se trouve chez les fournisseurs pour patissier)
faire un gros bouillon et éteindre..........un peut moins épais que dans le commerce..............mais ça marche..............
j'ai fini par la mettre au point!!!

4 Recette sept. 2007

Sucre simple au tartrique

Ingrédients Équivalences

500 gr de sucre
300 gr d'eau
2 gr environ d'acide tartrique

quelqu'un peut-il me donner ,la recette du glucose.........merci a vous

P'tit lion a écrit :

te donne la mienne.;
500 gr de sucre
300 gr d'eau
faire fondredoucement et juste avant l'ébulition ajouter 2 gr environ d'acide tartrique (se trouve chez les fournisseurs pour patissier)
faire un gros bouillon et éteindre.un peut moins épais que dans le commerce.mais ça marche.
j'ai fini par la mettre au point!!!

P'tit lion a écrit :

je ne sais qui ma donné cette recette .mais je vais la tester.sauf que je n'ai que de la creme de tartre est-ce la meme chose que l'acide tartrique?.merci a vous