Grignes raplapla

Bonjour à toutes et à tous,

Je n'arrive pas à faire de superbes grignes en forme de vagues. Les miennes sont toutes plates et presques effacées à la cuisson. Qu'est-ce qui ne vas pas ? Est-ce une question de temps de pousse ? Un apprêt trop long ou trop court ? Ou peut-être le pointage ?

Merci d'avance pour votre aide

Christophe

tes incisions sont-elles assez franches et profondes? le pain gonflant une fois qu'on le met au four, les grignes trop légères s'effacent....
il me semble aussi, mais c'est une constatation personnelle, que si l'on enfourné à froid, ou à température relativement basse, les grignes sont moins belles qu'en enfournant à 250°....mais cette constatation n'engage que moi et nécessite d'être confirmée par des boulangères plus averties...