Ingrédients pour du pain

bonjour, bonjour,

je voulais savoir une petite chose, lorsque je lis mon livre de recette pour faire du pain dans ma machine ils me disent de mettre de la farine T55 hors difficile à trouver et j'ai déjà chez moi du T45
ils disent aussi du lait en poudre mais est ce que je peux mettre du lait en bouteille tout simplement? (pour la levure j'ai fini par en trouver)
est ce que qqu a déjà essayé de faire du pain avec ce qu'il avait sous la main ou faut-il suivre à la lettre les types de farine, de levure et de lait?
merci pour vos réponses

en même temps si vous avez des idées de recette de pain suis preneuse

Bonjour jajou

Le lait n'est absolument pas indispensable pour faire du pain, l'eau suffit . Tu peux faire sans lait en poudre et il sera très bon . Ne t'inquiète pas, lance-toi et tu trouveras vite tes repères .
Pour la farine par contre, il faut en effet delà T55 , la T45 , c'est pour la pâtisserie .

Bonne boulange

Bonjour!Je fais du pain assez régulièrement et il m'arrive parfois de prendre la farine que j'ai sous la main.Pour la levure j'utilises soit de la levure en sachets ou de la fraîche.Pour moi,à condition de respecter les bonnes doses je ne vois pas beaucoup de différences(perso,je préfère le goût de la fraîche).Par contre je n'ai pas de recette avec du lait,donc sur ce point,je ne peux pas te répondre.L' idéal pour la farine c'est la T65,que je trouve facilement ds ma grde surface(magasin U)
En ce qui concerne les recettes tu vas en trouver tout 1 tas en visitant ce forum.La dernière que j'ai testé est celle de Jacqueline64 sous le titre des
"petits pains du matin" à déguster tiède au ptt dèj:MIAM MIAM.Bonne fin de journée

merci pour vos réponse aujourd'hui j'ai trouvé dans une grande surface de la farine T55 par contre j'ai pas acheté de lait en poudre je vais essayer avec du lait "liquide". Merci encore et bon week end

Bonjour !!!
Jajou, si tu utilises le lait liquide, tu déduis juste la quantité de lait de la quantité d'eau que tu as en tout. Sinon tu risques d'avoir une pâte trop molle... De toute façon comme Rosée l'a dit plus haut, le lait n'est absolument pas indispensable ds une recette de pain, alors lances toi avec assurance !
Pr la T55 c'est la farine la plus "basique", qu'on trouve la moins chère ds les rayons de supermarché. Je confirme que la T65 est meilleure de par la texture et le goût mais ne te prends pas la tête pour ça... tu as le temps et plein de conseils qui t'aideront ici !!!
Bonne boulange!

pour faire du pain , j'utilise souvent la t55 et la t65 : moitié-moitié; et j'ajoute une cuillère a soupe d'huile , de ce fait le pain est plus moelleux , enfin , c'est mon avis......

pour ma part je n'ai jamais mis de lait en poudre, ni de lait liquide.
De plus pour les farines, je ne me préoccupe pas du T55 ou T45, je prends celle que j'ai sous la main, je mets toujours 5 à 6 gr d'huile d'olive ( pour le dernier pain j'ai mis de l'huile de noix ), par contre je surveille l'aspect du pâton et là je fais les réajustements si nécessaire en farine ou en liquide.
Si vous voulez absolument de la farine T55, chez L-cl-r, au rayon farine, la farine "éco" ( le paquet est bleu clair), est de la T55 à pas chère!!

qd je cuisais mon pain en map, je rajoutais toujours du lait en poudre et de l'huile pour le rendre plus moelleux. Mais depuis que je cuis au four, plus besoin de ces artifices

Dilettante, je fais comme toi, j'ajuste au fur et à mesure pour que la pate ne soit pas collante, mais élastique. En fait, je mélange les farines sans les les peser chacune. Par exemple, s'il faut 500 g de farine, je mets ma cuve sur la balance, et je pèse 500 g de farine en tout (de la 65, de la 110, de la semoule fine, et aujord'hui, j'ai mis un peu de farine de seigle). Je pense que chaque type de farine absorbe l'eau différemment, et donc à proportion égale, la consistance de la pate n'est pas la même. Tant qu'à faire, je prends des farines bio (parfois, je mélange), je me dis que comme ça, il n'y a pas d'additifs.
A+ les boulangettes