J'ai trouvé le pain parfait !

Voilà les photos : bon par contre pour ce qui est de la couleur, il faut que j'arrive à dompter mon four mieux que ça monsieur m'a donné une idée, je la tenterais la prochaine fois !
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la recette est inspirée de plein de recettes et techniques du forum (rho par contre je ne saurais pas dire à qui j'ai pris les diverses infos )

500 gr de farine bio T65 marque Carr*four
300/350 gr d'eau tiède
5 gr de sel
13gr de levure fraîche
1 càc de sucre

Mélanger farine et eau (attention votre farine n'absorbe peut être pas autant ou plus que la ienne) jusqu'à former une belle boule bien lisse qui ne colle pas du tout. Puis délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec le sucre
Attendre 10 à 15 min, la levure doit faire des petites bulles

puis ajouter la levure au pain, ca va rendre votre pain collant, rajouter de la farine pour retrouver la même texture qu'avant et bien pétrir

puis ajouter le sel et bien prétrir

mettre 1h30 environ sous un torchon humide (perso j'ai posé ma boule dans une assiette, puis j'ai posé le torchon humide directement dessus)

fariner le plan de travail, poser la boule, faire 3 ou 4 parts en fonction de la taille que vous voulez.

J'en ai fait des baguettes, avec la technique en vidéo, mise en post it sur le forum, les poser sur la plaque avec papier sulfurisé ou farine selon votre support (je tate monsieur pour avoir un moule à baguette )

puis faire des grignes ( alias "les traits" selon monsieur )

et remettre le torchon mouillé tout le temps que le four chauffe.
Ici chauffé à fond : 250° degrés avec un bol d'eau dedans.

On enfourne, et comme on est impatiente de croquer dedans, on surveille le four donc on voit la cuisson à l'oeil (bon vous l'aurez compris j'ai aucune idée du temps de cuisson !)

et vous les sortez

si ça peut servir à quelques unes c'est avec plaisir. Et si jamais vous testez, j'aimerais bien avoir votre avis