je recherche la recette du pain panini

bonjour Boule,

Voici une recette donnée par Kgil. Je t'ai fait un copier/coller

Si vous ne trouvez pas de pain pita j'ai mis la main sur une recette :

Pour environ 8 pains

- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'holive
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 250 ml d'eau tière
- une pincée de sucre

Dans un saladier, tamisez la farine et le sel. Faites fondre le sucre dans la moitié d'eau, ajoutez la levure et mélangez. Laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange mousse. Faites une fontaine dans la farine. Ajoutez le mélange de levure et l'huile. Mélangez à la main et ajoutez le restant d'eau. Pétrissez jusquà ce que la pâte devienne lisse et légèrement collante. Continuez à pétrir sur une planche farinée jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et élastique (environ 15-20 mn). Formez une boule et placez-la dans un saladier huilé, recouvrez la surface de la pâte d'huile. Couvrez d'un film plastique. Laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2 heures). Pétrissez la pâte à nouveau pendant 5 mn. Divisez en huit boules et roulez les sur la planche farinée à une épaisseur de 6 mm. Laissez reposer pendant une demi-heure au chaud, couvrez d'un linge. Chauffez le four au maximum. Huilez des plaques de cuisson et mettez-les dans le four chaud pendant 10 minutes. Posez les pains sur les plaques et faites cuires pendant 6 à 8 minutes. Le pita gonflera et formera des poches intérieures. Laissez refroidir sur une grille.

Voilà, pour les courageux(se)

bonjour,

Je viens de trouver cela sur un site canadien en tapant dans Google:
recette pain panini

je te mets la recette:

Panini all'olio

environ 2 h 45, incluant le temps de repos de la pâte

1- Mettez 1 tasse (25 cl) d'eau tiède dans un grand bol et émiettez-y la levure; remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un autre bol.

2- Ajoutez l'huile d'olive au mélange de levure et ajoutez peu à peu la farine, en remuant bien avec la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

3- Placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez de 10 à 15 mn, ou de 2 à 3 mn si vous utilisez un robot culinaire.

4- Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, tournez-la pour bien l'enrober d huile. Couvrez le bol d'une pellicule plastique. Laissez reposer 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

5- Abaissez la pâte d'un coup de poing et pétrissez-la de nouveau. Façonnez-la ensuite en l'une des formes suggérées ci-dessous et laissez-la doubler de volume.

6- Faites chauffer le four à 400F (200C) et badigeonnez les pains d'oeuf battu. Faites cuire 15 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils sonnent creux lorsqu'on les frappe du doigt.

- Pour des pains en forme de rose, divisez la pâte en 12 portions et façonnez-les en boule. Placez-les sur une plaque de cuisson huilée, à 3 po (7,5 cm) d'intervalle, brossez le dessus d'huile et laissez-les reposer 30 mn dan s un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. A l'aide de ciseaux, découpez un cercle sur le dessus de 1/4 de po (5 mm) de profond. Faites 5 entailles à partir du centre vers les bords.

- Pour façonnez des noeuds, divisez la pâte en 12 portions et façonnez-les en boule. Roulez chaque boule en cylindre de 9 po (23 cm) de long et de 1/2 à 3/4 de po (1,5 à 2 cm) de diamètre. Faites un noeud sans serrer et placez-les sur une plaque de cuisson graissée, à 2 ou 3 po (5 à 7,5 cm) d'intervalle. Brossez-les d'huile et laissez-les doubler de volume dans un endroit chaud.

- Pour les taralli, roulez la pâte en un rectangle de 18 x 12 po (45 x 30 cm). Coupez en 12 lanières de 1 1/2 po (4 cm), tournez-les en spirales à la façon d'un ressort puis joignez les bouts. Placez les taralli sur une plaque de cuisson graissée à intervalles de 2 ou 3 po (5 à 7 cm), huilez le dessus et laissez les doubler de volume dan s un endroit chaud.

Bon courage

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