La baguette maison.. et le flash !

1 mars 2006

bonjour à tous!
je suis nouveau ici et autodidacte, au sens ou je ne suis pas professionnel mais j'apprends à coup d'incendie dans la cuisine lol ! j'ai vu dans la recette de baguette de Serise sur ce site qu'on ajoutait du "flash" à la pâte? mais pkoi donc !!

et surtout qu'est ce que c'est?

peut-on quand même réussir de bonnes baguettes sans ce fameux "flash"

Merci d'avance pour vos réponses !

2 Recette mars 2006

Baguette maison au levain et au sel

Ingrédients Équivalences

300ml d'eau
1cc sel
500g de farine
1 sachet levure

pour les baguettes je n'ai pas de recette spéciale.pâte en map
300ml d'eau
1cc sel
500g de farine
1 sachet levure (si tu fais la pâte à la main mets 2 paquets) brio**in
prog. pâte
quand la pâte est prête, je l'applati et fais 3 ou 4 boules (selon le nombre de baguettes souhaité) je laisse lever un 1° fois 30mn (sous un torchon humide)
après je reprends les boules, je les façonne en baguettes (en les roulant en écartant les mains) et je laisse lever 1H (sous un torchon humide )
ensuite je les entaille à la lame de rasoir (il ne faut pas hésiter 1cm de profondeur) je les enduit d'eau salée (au pinceau car je n'ai pas de vapo.)et au four 20mn à 240°C
le top c'est le moule à baguettes génial!
j'espère t'avoir aidée, sinon en tapant baguettes dans le moteur de recherche tu vas sûrement trouver d'autres combines..
@+

3 mars 2006

Bondamanjak : le flash dont il est question n'est pas un ingrédient, c'est le flash de l'appareil photo de Serise qu'elle avait oublié de déclencher !!! D'autres personnes ont déjà posé la question avant toi et c'est sa réponse
Bonne boulange !!

4 mars 2006

ah oki, merci okou. j'ai finalement testé la recette de serise et miracle !! j'i fait mes premières baguettes ! trop bonnes ! encore merci

5 mars 2006

bonjour à tou(te)s; je ne sais pas encore me servir du forum ( sauf pour lire les recettes et à ce sujet un grand merci pour m'avoir évité les cata des débutantes; j'ai suivi tous vos conseils et ai réussi grâce à vous.. reste encore beaucoup de progrès pour vous égaler notamment pour les grignes des baguettes...) et ne suis pas sûre de trouver vos réponses ...pourriez vous me dire où trouver un moule à baguettes ? ( mon four mesure en gros 44,5x35 : normal en somme ) ;j'espère arriver à lire vos réponses et pouvoir vous remercier pour vos conseils...vous êtes vraiment très doués.merci donc pour les photos, vidéo et recettes de toutes sortes. ( j'avais déjà envoyé un message, mais ne l'ai pas retrouvé, ni les réponses s'il y en a eues....)

6 mars 2006

bonjour serise
j'ai essayé de t'envoyer mon mail mais j'ai l'impression que mon message ne part pas car il reste affiché ; comme tu as vu mon appel pour les filets à baguettes, je me dis que tu vas lire mon 2° message et m'expliquer comment répondre: j'ai cliqué sur serise, puis sur MP ( comprend pas pourquoi mon message reste affiché) ; sinon, comment puis-je t'envoyer mon adresse mail? encore merci et toutes mes excuses pour mon inexpérience

7 mars 2006

bonjour kaloute1

pour les messages privé il faut appuyer sur le tient et pas celui de cerise
ou tu n'obtiendra rien
en bas de post c'est marqué

dis nous si tu t'en sort

A+ pistounette

8 mars 2006

bonjour pistounette
si ce message s'affiche c'est que j'aurai fait des progrès... grâce à toi : merci beaucoup. kaloute1