La lecithine de soja

1 déc. 2008

bonjour à tous et toutes

J'ai pu voir en parcourant différents forum que la lecithine de soja était recommandée pour mieux aérer le pain, pour que celui-ci soit plus frais et se conserve mieux!...qu'en pensez vous?

et où puis je en trouver? j'ai été voir dans des magasins bio mais bizarrement j'en ai pas trouvé

merci pour vos com

2 déc. 2008

Bonjour,

Il y a un peu plus de 2 ans que nous ne mangeons plus que le pain fait maison

Comme nous ne sommes pas de gros mangeur, le pain dure quelques jours.
Et je me demandais justement si je n'essayerais pas de mettre de l'améliorant( lécithine) dans ma préparation alors je ne sais pas si tu es Belge? ou Pas.
Ici je pense aller voir chez Aveve je ne sais pas si tu connais? ils en vendent au rayon boulangerie, pas mal leur rayon d'ailleurs
Je crois savoir que la marque "Soezie" en fait aussi !

Si j'en trouve je te dis quoi

3 déc. 2008

Salut,

dans un pain de tradition il n'y a que :

farine
eau
sel
levure ou levain

et pourtant c'est ce qu'il y a de meilleur.

quitte à faire soi-même autant faire bien.
pour les additifs, le pain surpétri pour qu'il gonfle plus, autant acheter le pain à la supérette du coin.

A+

4 déc. 2008

Ceramix

Merci de ton intervention et de ta remarque !
Qui d'ailleurs n'apporte rien au débat!

Apparemment tu ne jure que par le pain au levain, et tradition !mais chacun est libre je pense de faire ce qu'il veut! je fais le pain de la façon qui me convient et même si tu trouves que ce n'est pas "faire bien" cela ne regarde que toi!

En l'occurrence, moi je n'aime pas le pain tradition, ni le levain alors tu vois il faut de tout pour faire un monde!

Et je peux te rassurer que mon pain ne ressemble pas à celui de la supérette du coin et quand bien même!
Non mais c'est quoi ce genre de commentaire! étonnant pour une Toinette, enfin soit

5 déc. 2008

Philou,
Pour en revenir à nos moutons,
j'ai fais quelques recherches et les avis sont partagés quant à la nécessité de mettre de la lécithine de soja.

Je n'en ai pas trouvé au rayon boulangerie du magasin en question, j'ai lu qu'en supermarché au rayon bio pourtant on en trouvait chez certaines enseignes mais je ne sais pas où? je regarderai près de chez moi je te tiendrai au courant

Par contre j'ai ajouté de l'améliorant biologique à mon pain blanc et c'est une vraie réussite:
il est 1/3 plus gros, la mie est moelleuse et bien aérée.
Il reste bien plus frais aussi, vu que le produit ajouté contient de la vitamine C, des fibres et plein de bonnes choses je vais continuer à coup sur d'en mettre
Je suis ravie du résultat!

Bisous

6 déc. 2008

Philou,
Pour en revenir à nos moutons,
j'ai fais quelques recherches et les avis sont partagés quant à la nécessité de mettre de la lécithine de soja.

Je n'en ai pas trouvé au rayon boulangerie du magasin en question, j'ai lu qu'en supermarché au rayon bio pourtant on en trouvait chez certaines enseignes mais je ne sais pas où? je regarderai près de chez moi je te tiendrai au courant

Par contre j'ai ajouté de l'améliorant biologique à mon pain blanc et c'est une vraie réussite:
il est 1/3 plus gros, la mie est moelleuse et bien aérée.
Il reste bien plus frais aussi, vu que le produit ajouté contient de la vitamine C, des fibres et plein de bonnes choses je vais continuer à coup sur d'en mettre
Je suis ravie du résultat!

Bisous

la liégeoise a écrit :

kikoo la liégeoise..et non suis pas du nord et encore moins de belgique..mais c'est pas si grave que ca..enfin je crois pas...
Donc oui pour en revenir à nos moutons..j'ai depuis ma question essayé la lecithine de soja dans mes pains et le résultat est que ca change tout..le pain est beaucoup plus moelleux et il se conserve quand même (j'ai l'impression) un peu plus longtemps et est avec une meilleur qualité.
Je crois donc que je vais l'adopter dans toutes mes recettes
bizou zou

7 déc. 2008

Coucou!

Je suis ravie pour toi! nous voilà ainsi bien contente de nos expériences boulangères

Bonne continuation

8 déc. 2008

euh philou? tu l'as trouvé où ta lecithine?

passk ça m'intéresse moâ aussi!

merci d'avance!

9 déc. 2008

euh philou? tu l'as trouvé où ta lecithine?

passk ça m'intéresse moâ aussi!

merci d'avance!

delf745 a écrit :

hello delph..
la lecithine de soja je ne l'ai trouvé qu'en magasin bio au rayon compléments alimentaire.

10 déc. 2008

merciii! je vais aller zieuter ça dès que possible!

11 janv. 2009

bonjour a tous,
moi j'ai trouvé de la lecithine de soja au rayon bio et diététique du cora,et la je vais essayer