Le pain de A à Z... (aidez moi)

1 août 2008

Bon c`est simple me voila de retour en Slovenie.

Tous mes voisins font du pain, je fonce je dois en faire aussi
Alors qui a une recette toute bête please
PS : j'ai essaye une première fois et c était dur et il a durcit en un rien de temps

Merci de votre aide, en attendant je vais cueillir mes framboises, mes poires et superviser la naissance ou non de poussins (les fameux 21 jours sont passes)

2 Recette août 2008

Pain de 1 kg aux ingrédients classiques

Ingrédients Équivalences

260 ml d'eau tiède
2 cuillérées à soupe de lait en poudre demi écrémé
2 cuillérées à soupe d'huile
4 cuillérées à café de sucre en poudre
1 1/2 c à café de sel
600 gr de farine
1 1/2 c à café de levure déshydratée

Bonjour GLEN.IZZY, il faudrait que tu nous donnes un peu plus de renseignements si tu veux que nous t'aidions, tu veux faire du pain en machine ou bien à la main ?

Moi même je fais mon pain tous les jours ou presque et ça me donne un pain d'environ 1 kg délicieux, mon mari et mes fils et belles filles en rafollent

J'ai une kenwood BM250 mais je fais uniquement le pétrissage et la levée en machine, je façonne et je cuis ensuite mon pain au four sur la lechevitre avec du papier sulfurise et une gamelle d'eau dans le four...

Voici ma recette si elle t'intéresse

Pour un pain de 1kg environ

Mettre dans la MAP dans l'ordre

260 ml d'eau tiède
2 cuillérées à soupe de lait en poudre demi écrémé
2 cuillérées à soupe d'huile
4 cuillérées à café de sucre en poudre
1 1/2 c à café de sel
600 gr de farine (je prends de la farine de ménage achetée directement au moulin)
et en dernier 1 1/2 c à café de levure déshydratée

Mettre dans la machine et la lancer (prg 8 pour moi durant 1 h 1/2)
Je laisse ensuite encore 1 h en machine pour la levée une fois que le programme est terminé.

Je façonne et je mets au four comme indiqué ci dessus pour 20 mn environ

Je te précise que ma voisine à pris ma recette pour faire du pain à la main sans machine et qu'elle est ravie par ce qu'elle a obtenu...

J'attends ta réponse

3 août 2008

Chere Pupuce76
Merci pour ta réponse
Alors, je ne possède pas de MAP, et comme toi j`acheté ma farine au moulin local.

Ici je peux avoir de la levure fraîche plus facilement aussi.

Merci d`avance.

Izzy

4 août 2008

OK, donc tu peux faire la recette de pain que je t'ai donné, et pour la levure je pense que ça n'a pas grande importance, je pense que la tienne est bien....bonne boulange, n'oublies pas de nous tenir au courant, d'autres forumeuses te donneront certainement d'autres recettes de bon pain fait à la main

5 août 2008

bonsoir

C'est la première fois que j'écris sur ce forum, il y a qqchse qui m'échappe dans ta recette Pupuce, il n'y a pas de 2ème levée après le façonnage ?
J'ai actuellement un problème de pain très lourd et très dense avec de la farine bio, j'ai un TH de 60 sur une riviera et bar, dont je ne fais que le programme "pâte" + levée + dégazzage + façonnage + 2ème levée + cuisson ....
merci de vos enseignements

6 août 2008

Merci pupuce
Bon ma première tentative est bien donc je recommence
Je vais aussi essayer la pâte a pizza.

Mon moulin ne vends la farine que par 5 kilos donc je suis ravie autrement 10 kilos de farine 1 blanche 1 brune pour rien, je n`aime pas gâcher.

Merci encore

7 oct. 2008

Bonjour!
As-tu essayé le pain sans pétrissage? C'est ultra facile à faire et super bon! Je vais essayer de te coller un lien... à bientôt!
🔗 Pain sans pétrissage (suite)