Les baguettes

depuis peu je me suis acheté un moule à baguettes , maisje n'arrive pas a avoir de belles baguettes. j'ai toujours des baguettes un peu compactes avec une croûte dure, je ne sais si ca vient de la cuisson au four ou de mon façonnage, car je ne suis pas très douée pour ca. ou alors de ma recette qui est celle du bouquin que j'ai eu avec ma machine à pain
je fais la pâte à la machine et après je la sors pour la façonner, et quand ellle a levée, j'enfourné à th 7 avec le coup de buée. Svp faites moi part de vos conseils, merci.

je me joins à toi pour attendre quelques conseils , parce que mes baguettes sont pas terribles non plus. J'ai pas lu les autres conseils dans les autres post. J'y vais de ce pas.

tu fait ta pâte après tu laisse posé 1h avec un torchon dessus
quand elle a bien monté tu la pose sur ton plan de travail tu la dégaze un peu sans trop la manipulé et tu fait ton bâton en long que tu laissera monte 30 & 40 mn et tu enfourné après voir ma galerie avec mon four a deux francs

On dirait des baguettes du boulanger. Pfff... rien à voir avec celles que je fais. J'ai même honte d'en parler. C'est une recette de pain blanc ? est-ce que tu mets de l'eau dans ton four pour le fameux coup de bué?

salut , oui je fait 2 coups de buées un dés l'enfournement et pour moi 10 mn après .pas de recipiant dans le four
maxi mon pain cuit 25 mn

350 g de farine type 65 (farine du moulin vu se que je consomme )
110 ml d'eau voir un peu plus si la farine ne bois pas
1cc sel
1 sachet levure boulanger ou 1,5 cc de levure type saf ou Bruckmann (perso j'ai ca)

rien d'autre et après

voici mes 2 premiers essais :


mg]